雞湯加三七營養高，就是貴，換成它營養不變，價格便宜
三七雞湯很多人都知道它的營養價值非常高，但價格不菲。周末在家，婆婆說今天要為我們做一道【三七根煲雞湯】，營養和三七雞湯一樣，但價格上便宜很多。所起了個大早，跑去市場上宰了隻雞，雞宰回來交給婆婆，到中午時，一鍋香噴噴的雞湯端上了桌，因為婆婆在湯中加入了三七根，口感醇香的雞湯中有一種特别的味道，非常的好喝，沒有一點苦味，隻是吃三七根時有些微苦，不過這點點的苦完全可以接受。另外是這道湯營養豐富，具有補氣活血、提升記憶力、增強身體免疫力等很多作用，是秋冬時節進補的完美湯品。
平時我家煲湯多愛用到黨參、沙參等，三七根沒有用過。過去我隻知道三七是名貴中藥，而對三七根并不了解，經我多方查看資料，三七根原來是三七頭外的細根，以黃褐色和灰褐色為多，其營養與藥作三七頭相同，三七根味甘，微苦、回甜，三七根一般多用作煲湯的原料。三七具有“金不換”的美益，有促進血液細胞新陳代謝，擴張血管、降低血壓，改善微循環，增加血流量，預防和治療心腦組織缺血、缺氧症，雙向調節中樞神經，提高腦力，增強學習和記憶能力等等作用。三七頭現在市場上最便宜的也要100多一斤，如果是三七根那價格則便很多，隻要幾十元一斤，但藥效是相同的，所以用三七根來煲湯是再好不過了。
今天林子就與大家分享這道【三七根煲雞湯】的作法。
【三七根煲雞湯】的制作方法
食材：母雞一隻（約二斤多點）， 三七根20克，老姜一塊，食鹽适量。
制作步驟：
第一步：母雞處理幹淨後切成大塊，三七根洗淨用清水泡1個小時，經過一個小時的浸泡三七根的根須充分的泡發開，這樣在煲湯時三七根的營養更容易釋放到雞湯中，老姜洗淨拍破備用；
第二步：鍋中注入清水，再放入雞塊點火用中火燒開煮一分鐘，再把雞塊撈出用溫水洗淨後瀝幹水分，這樣處理過的雞煲出來的雞湯，湯汁純美沒有腥味；
第三步：砂鍋中放入雞塊、三七根、泡三七根的水，如果水不夠可以再倒入一些清水，水最好一次加足，如果後面發現水加少了可以再加入一些開水；
第四步：大火燒開後，轉中小火煲一個半小時左右，如果雞老的話就要多煲一會，湯煲後再加入适量的食鹽調味就可以關火了。
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