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老北京糊塌子的做法步驟

生活 更新时间:2024-06-29 04:39:35

老北京糊塌子的做法步驟?葫蘆瓜用擦子擦成絲,盡量細,然後适量的油、鹽和五香粉,蔥花攪拌均勻,殺出水分,我來為大家科普一下關于老北京糊塌子的做法步驟?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

老北京糊塌子的做法步驟(教你正宗的老北京糊塌子地做法)1

老北京糊塌子的做法步驟

葫蘆瓜用擦子擦成絲,盡量細,然後适量的油、鹽和五香粉,蔥花攪拌均勻,殺出水分。

再放入兩勺面粉打進去兩個雞蛋,不斷攪拌,直到面粉和葫蘆瓜完全均勻的融合在一起。這裡是重點,做糊塌子的面糊不要放水才好吃,就是完全用葫蘆瓜出的水将面粉和雞蛋,葫蘆瓜充分的攪拌在一起。

攤的時候建議用電餅铛,平底鍋容易糊鍋而且翻個比較麻煩,電餅铛不用翻個,不會糊鍋。鍋底刷一層油然後把面糊放進去,不要怕面糊裂開,一定要攤薄一些。

調汁:蒜切丁,醋五勺,醬油二勺,鹽一小勺。

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