虎年新春即将來臨，對于選擇“就地過年”的上海市民來說，春節期間“菜籃子”保障情況備受關注。

解放日報·上觀新聞記者30日走訪市場發現，目前全市菜市場、超市賣場、生鮮平台、批發市場等保供企業已經提前謀劃，并制定周密的應急預案，全力保障市民群衆“菜籃子”拎得穩。

線下線上增加備貨

春節前夕，長甯區美天副食品公司旗下的九華鄰居裡·美天玉屏菜市場改造後回歸。走進菜市場，顧客發現這裡的硬件比過去“上了一個檔次”，但幹淨整潔、價格實惠的平價菜、平價肉攤位仍被保留在“好市口”：大白菜1.38元/斤、白蘿蔔0.98元/斤、土豆1.98元/斤、太湖菜1.58元/斤……平價菜攤上，每天要确保7種平價蔬菜在售，而在平價肉櫃台，記者看到腿肉和夾心肉均價都是13元/斤，春節期間每天要确保供應50斤。

美天菜市場裡的平價菜攤，每天确保有7個平價菜品種輪番上櫃。

美天副食品公司負責人告訴記者，春節期間，如果因為惡劣天氣等原因，出現價格波動超過同期30%的情況，他們會啟動應急預案，根據實際情況向合作基地下達緊急供貨需求。

另外，經過動員，公司下轄20家菜市場裡95%的經營業主春節期間都選擇“就地過年”，為此，公司還向每一位留滬經營業主發放了“新春慰問大禮包”。

超市也是保供的重要渠道。記者從蘇甯家樂福了解到，針對年前的寒潮天氣，華東地區家樂福已将蔬菜水果的日均備貨量增至300%，堅持保鮮保供應，同時，每天都要推出大白菜、白蘿蔔、彩椒等平價菜單品開展促銷。

家樂福每天都要推出大白菜、白蘿蔔、彩椒等平價菜單品開展促銷。

聯華超市負責人告訴記者，針對上海老百姓餐桌上偏好的蔬菜品種，如青菜、塔菜、菠菜、大白菜、番茄、冬筍、山藥、菌菇類等冬季時令商品，他們已經對備貨量進行翻倍，還要确保每周推出6款平價蔬菜。

“這幾年，上海市場的牛羊肉消費日趨增長，聯華超市牛羊肉備貨量也将增加20%。另外，春節是凍品銷售旺季，我們已經提前進倉，鎖定價格，來确保市場穩定供應。”

聯華超市針對上海老百姓餐桌上偏好的蔬菜品種，備貨量進行翻倍。

“宅家過年”，離不開線上電商平台的“不打烊”。叮咚買菜負責人表示，根據大數據預測節日期間的用戶量及各節慶重點品種的需求量，他們已經進行了提前備貨。“以上海地區為例，蔬菜水果、豬牛羊肉、水産活鮮計劃每天供應數千噸，同時，針對市民關心的冬季重點商品，比如火鍋類商品、快手菜、豬肉、基圍蝦、綠葉菜、零食飲料等進行重點囤貨、備貨，總體需求計劃較平常增加30%左右。”

據介紹，叮咚買菜目前在全國共設有350個生鮮直供基地，平台80%的生鮮農産品供應來自基地直采，另外，春節期間，他們自建的豬肉加工廠也“不打烊”，日産近10萬份“日日鮮”豬肉産品，可穩定供應華東市場，産品包括肋排、小排、腿肉等共計36個豬肉品種。

上海金山廊下叮咚買菜自有農場種植的綠葉菜，當天就能送上上海市民的餐桌。

為了兌現“最快29分鐘送到家”的承諾，叮咚買菜在人員方面也進行了儲備，前置倉已預留了80%的人員，如果出現單量增長較快、需要人手補充的情況，叮咚買菜還做了一些臨時人力的儲備，并且将考慮實行“共享員工”。

批發市場加強基地對接

上海的春節保供，最關鍵的還是要看“菜籃子”供應鍊的關鍵節點——上海各大批發市場守不守得住“底闆”。

“前期全國範圍開啟的新一輪雨雪天氣，雖然讓我國中部、西北部蔬菜産地的價格出現明顯上漲，南菜北調，導緻南方産地蔬菜價格也開啟上漲模式，但由于市郊蔬菜供應充足，目前上海蔬菜集團成交量基本保持在日均7000-7500噸的常态化供應區間内，能夠滿足市場消費需求。”上海蔬菜集團負責人介紹說。

上海江橋批發市場依舊繁忙，來自山東的白蘿蔔正在加緊卸貨。

他表示，按照“甯可十防九空，不可失防萬一”的原則，上海蔬菜集團為确保春節期間的市場供應，仍已提前做好黃瓜、西紅柿、土豆、蘿蔔等大宗蔬菜品種，冬竹筍、豇豆、菜心、娃娃菜等春節期間消費量較大的蔬菜品種的貨源組織，重點對接了海南、廣西、雲南、福建、山東等基地，西郊、江楊等也進一步加強與20個省282個豬肉屠宰企業的聯系。

“我們的保供‘底線’是場内每日儲備蔬菜周轉量不少于6000噸，主要供貨基地的土豆、大白菜、卷心菜等耐儲品種以及茄果、瓜果類品種蔬菜儲備不少于1.5萬噸，确保能随時調運。”

另據記者獲悉，上海蔬菜集團的應急保供措施也已經制定，包括必要時及時采取減免進場交易費、開辟綠色通道等措施。他們根據上海市商務委、上海市氣象局等部門提供的服務保障信息，還啟動了氣象物流服務機制，要求下轄各大批發市場須及時向合作基地、運銷大戶推送、共享重點産地40天中長期和上海10天中期天氣預報以及高速公路路況播報等信息，并及時做好應對預案。

欄目主編：吳衛群 文字編輯：吳衛群

圖為上海蔬菜集團的肉類儲存冷庫。

來源：作者：吳衛群

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