油豆腐的最佳做法?油豆腐知多少？油豆腐的營養價值，今天小編就來說說關于油豆腐的最佳做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

油豆腐的最佳做法

油豆腐知多少？

油豆腐的營養價值

油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。

油豆腐的适用人群

一般人皆可食用。

油豆腐相對于其他豆制品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。

如何挑選油豆腐

優質油豆腐色澤金黃，有香氣、皮薄、空心、有彈性、内呈蜂窩狀。充水的油豆腐油膩，口感差，表面粗糙，有的褪色，邊色發白。用手一撚，有水分滴落。

優質的油豆腐用手撚後能很快恢複原來的形狀，充水的油豆腐用力撚時易爛。

油豆腐的儲存方法

豆腐經油炸後容易氧化，導緻腐敗變質，如果不能及時食用應盡快冷凍保存。

油豆腐的家常做法

油豆腐塞肉

食材：油豆腐、豬肉餡、紅燒肉汁、蔥花、食用油、姜、料酒、鹽、花椒粉、蛋清、生抽。

做法：

1、适量料酒、姜片、鹽、花椒粉和生抽腌肉餡兩小時。

2、挑出姜片，拌入适量蛋清。

3、油豆腐挖開一個小洞，填入肉餡。

4、鍋内熱油，将油豆腐填入肉餡的一面小火煎一煎。煎到肉餡變得金黃微焦即可。其他幾個面都翻翻煎一煎。

5、倒入半碗紅燒肉汁，輕輕晃動鍋子，燴一下。

6、湯汁快要收盡的時候就可以出鍋了。

7、出鍋盛盤後撒上一些蔥花。

油豆腐炖白菜

食材：油豆腐 (250克)、白菜 (1小棵)、蔥 (1根)

做法：

1、白菜洗淨切塊；然後入開水中焯燙一下撈出待用；

2、油豆腐洗一下每塊切開一點；

3、将鹽、雞精、濃湯寶、醬油加入碗中，調成均勻的味汁，待用；

4、熱油鍋，下油豆腐和大白菜翻炒；

5、将味汁倒入鍋中，加小半碗水燒開煮一會兒；

6、加小蔥段炒幾下即可。

豆豉油豆腐

食材：油豆腐、紅辣、豆豉、蒜頭、芹菜、食鹽、蚝油、雞粉、白糖。

做法：

1、紅辣、豆豉、蒜頭、芹菜分别切碎。

2、油豆腐一分為二切開。

3、炒鍋下油，炒香蒜蓉和豆豉，然後加入油豆腐煸炒1-2分鐘。

4、然後加入食鹽和蚝油。

5、兌入半碗清水，加蓋稍焖至收濃。

6、然後放入紅椒、芹菜、雞粉、白糖再翻炒至斷生即可。

7、出鍋。

豬肉油豆腐粉絲湯

食材：豬肉、粉絲各100克、油豆腐150克、蔥、杏仁、香油、鹽各少許。

做法：

1、粉絲先用溫水浸泡，使其變軟，然後撈出，瀝幹水分，裝盤備用。

2、豬肉放入沸水中汆燙，撈出洗淨，瀝幹水分，切成絲；蔥去掉外面的一層，用清水洗淨、切成細花。

3、杏仁洗淨後泡水；油豆腐洗淨對半切開。

4、鍋置火上燒開水，将杏仁、豬肉絲、油豆腐加入沸水中煮開後，再加入粉絲煮約5分鐘，撒上蔥花，最後加鹽調味，淋上少許香油即可

素蒸油豆腐

食材：油豆腐、糯米、油條、金針菜。

做法：

1、買6塊方方正正的油豆腐，個兒較大的那種，在每個油豆腐上開一個口子，用勺子把裡面掏空，然後放在開水裡燙一分鐘後撈起來，把水分擠幹。

2、在糯米裡加入醬油、味精、鹽、糖等調料，在一旁放置4個小時，使之入味，然後把糯米放在鍋裡蒸熟成為糯米飯。

3、把一整根油條切成碎屑，拌在糯米飯裡，再把攪勻的糯米飯分成一小團一小團，塞進一個個油豆腐裡。

4、用幾根金針菜把油豆腐紮成一個一個小包裹，上鍋蒸10分鐘後即可食用。

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