雪燕的基本知識

1、 什麼是雪燕

蘋婆屬樹木

采收的雪燕

經過泡發的雪燕

雪燕是蘋婆屬（Sterculia）樹木的樹膠，采集各樹種的樹膠混合可制成商品刺梧桐膠，非洲的蘇丹、塞内加爾、印度山區、巴基斯坦是商品刺梧桐膠的主要産區，在我國雲南地區也有大量采膠樹種分布。

雪燕是人工通過劃破蘋婆屬樹木樹幹，人工切樹皮，采集膠狀分泌物，風幹而成。雪燕剛剛分泌時像水晶一樣晶瑩剔透，遇水氧化後，顔色加深，形成紅色、黑色、棕色雪燕；并受風吹，容易黏着沙塵、樹皮等雜質。雪燕分泌出來即有一股酸味，雪燕泡發後，酸味立即消失，食用也無任何酸味。

與桃膠或者橡膠不同的是，雪燕不是由樹皮層分泌，是由雪燕樹的木髓分泌，雪燕樹高約4米，樹葉多為5-7瓣，花朵為黃色，果實為棕色帶毛圓形果，種子為黑色花生大小。雪燕樹每年6-10月為旺産期。

2、 雪燕的生産過程

1、雪燕是由雪燕樹的木髓分泌而來，雪燕樹全球僅在東南亞印度、緬甸、馬來西亞等有少量分布。

雪燕樹

2、雪燕樹生長到一定程度（一般是五六年），要先給樹打洞。

3、 打洞後須等待幾天，雪燕樹開始産燕。

4、 每棵樹3天也隻能産1克雪燕，産量稀少。且每年僅7~12月産雪燕。得來确實不容易呢！

5、 最後将陰幹的雪燕收集起來，挑揀祛除雜質，就得到了可以食用的雪燕了。

3、 雪燕的營養成分

雪燕具有減肥排脂、補水保濕、緊實肌膚、潤腸通便、增強免疫、抑制癌症、促進兒童大腦發育等功效。印度食用雪燕的曆史已經有1000多年，當地人民跋山涉水采摘野生雪燕，獻貢給皇宮貴族食用，用開水泡發後加入蟲草、魚膠等一并炖煮，孕婦及兒童也正常進補，也無任何不适。

4、 雪燕質量鑒别方法

1、 看雜質

雜質較少，是衡量品質高的标準。雪燕樹的樹膠在7-15天自然凝結，在風幹的過程中會粘到樹皮或灰塵等雜質，這是自然品相。反之，如果完全沒有雜質并潔白剔透，則可能是假的。當然，雜質過多品相也就差。

2、 聞味道

受雪燕樹的影響，樹膠會有明顯的酸味和酸性，在泡發的過程中能聞到明顯的酸味，泡發完全後味道會消失。

3、 看顔色

質量好的雪燕會呈現淡黃、偏白的顔色，并半透明狀。如果發黃、發黑則說明品質很差。

在自然光線下成淡淡的黃色

5、 雪燕的泡發方法

優質的雪燕呈微微的黃色，泡發後與燕窩非常相似，變成拉絲的透明膠狀。有微微的酸味，這是雪燕的正常味道，如果沒有的話也要注意是否造假。

雪燕的泡發率非常高，通常是60倍。也就是說5g的幹雪燕，泡發後可有300g，足足一大碗。再加上牛奶或者其他補品一起炖煮，可滿足全家的蛋白質及氨基酸的補充，非常的經濟實惠。那麼現在就來介紹一下雪燕的泡發過程吧。

6、 雪燕的食用方法

泡發好的雪燕就可以炖煮食用了，現在教大家幾種好吃的雪燕補品吧。

1、 桃膠、雪燕、皂角米羹

這是最近網上非常火爆的一款補品，集合了三種對很好的食材，桃膠、雪燕和皂角米。桃膠是桃樹産出的樹膠，有降低血糖，調節血脂紊亂的功效，雪燕的功效就不多說了，皂角米具有養心通脈、清肝明目等功效。現在一起看看如何制作吧。

（1） 泡發：先将桃膠、雪燕溫水泡發10-12個小時，中間換水1-2次。

（2） 煮：先将皂角米、桃膠和紅棗放入500-700ml冷水中炖煮，最好用砂鍋或玻璃鍋。30分鐘後，加入雪燕再炖煮10分鐘。

（3） 放：在起鍋前放入适量冰糖和枸杞，待冰糖融化後關火，放置溫度合适即可食用。

桃膠、雪燕、皂角米羹

2、 雪燕炖奶

（1） 準備材料：雪燕、鮮牛奶、蔓越莓幹

（2） 泡發：雪燕提前泡發10-12小時，中間換1-2次水

（3） 蒸：将泡發好的雪燕、冰糖和蔓越莓幹放入瓷碗中，加入鮮牛奶沒過食材即可。隔水蒸20分鐘即可

備注：雪燕不宜長時間炖煮，炖煮時間過長會化成水。

好了，以上就是雪燕的基本知識了，喜歡的朋友可以繼續關注農度衆伴的其他文章。

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