最近忽然一陣風，朋友圈裡被一款網紅仙豆糕刷爆了，好多北方的朋友說排隊好久才能買上一份仙豆糕。仙豆糕是老北京小吃，在南方很少看到有仙豆糕，想吃也就隻能自己在家做了。查了下資料，仙豆糕隻要用平底鍋就可以輕松的做出來，真的很方便。仙豆糕有多種口味，傳統的口味有紫薯的，紅豆的，綠豆的；新晉口味有可可的，抹茶的，肉松的等等。
我做的仙豆糕是紅豆口味的，正巧家裡有紅豆沙，也不用專門炒紅豆餡了。紅豆餡的做法不難，用熱水泡紅豆2小時，煮熟後用破壁機打碎或者勺子壓碎，加少量的糖和食用油炒成團就可以了。如果覺得炒餡麻煩，可以直接網上買月餅餡，還有不到2個月就中秋了，可以多買一些月餅餡用來做月餅。仙豆糕所需的食材有：低筋面粉 150克，玉米澱粉 40克，雞蛋 1個，玉米油 40克，牛奶 40克，糖粉 40克，紅豆沙 360克，刷鍋用的玉米油 适量。這裡是18塊仙豆糕的份量。
1.取一個幹淨的盤子，放入牛奶，雞蛋，玉米油和糖粉混合均勻，如果沒有糖粉可以用細砂糖代替。
2.低筋面粉和玉米澱粉過篩後加入到步驟1的液體裡，如果沒有低筋面粉，用普通的面粉也是可以的，玉米澱粉不要減掉。
3.用筷子把面粉攪成絮狀，戴上一次性手套把面團揉到沒有幹粉的狀态，如果面團濕了可以适量的加一點點面粉，不要加太多了。
4.面團按照每個20克平均分成18個小劑子，紅豆沙也按照20克平均分成18個。
5.取一個面團按扁，放上紅豆沙餡，把餡包好，用手整理成方形，尺寸比麻将大一點點就可以了。包餡可以像做月餅一樣用虎口推好，也可以像做包子一樣收口捏緊。
6.把不粘鍋加熱，刷适量的食用油，小心的放入仙豆糕，小火加熱，煎到仙豆糕微微發黃，翻面繼續煎，6個面都要煎到，翻面的時候用筷子小心的翻，面團軟，用力了就會變形。
約上閨蜜，來上一壺水果茶，一起品嘗這外皮香脆，内餡軟糯柔滑的仙豆糕。隻要有不粘鍋在家就可以輕松的做出皮薄餡多的仙豆糕，讓你在閨蜜前面倍有面子，一起來試試吧。贈人玫瑰，手留餘香，如果您有仙豆糕其他口味的做法，歡迎給龍寶留言；如果您喜歡我原味仙豆糕的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。
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