焗蝦的做法?明蝦自然解凍後,用剪刀沿蝦的尾部向頭部剪開,用牙簽挑出紗線,剪去蝦槍、蝦須、蝦腳;,今天小編就來說說關于焗蝦的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
明蝦自然解凍後,用剪刀沿蝦的尾部向頭部剪開,用牙簽挑出紗線,剪去蝦槍、蝦須、蝦腳;
用刀從蝦的背部向腹部橫剖到3/2的位置,将蝦片開;
用鹽、胡椒、檸檬汁、1匙白葡萄酒将蝦稍腌;
培根、洋蔥、蒜切末待用;
鍋燒熱,放入黃油,放入蝦煎至7成熟,煎時用鏟子壓平蝦,使其定型,不用翻面,蝦稍變色即可;
鏟出蝦,用餘油爆香培根末、洋蔥末、蒜末,加入剩餘的白葡萄酒,翻炒至汁水收幹;
将培根末等放入蝦背部;
芝士切末後鋪在培根末上;
将蝦入烤箱220度焗至芝士融化金黃,約10分鐘;
鍋洗淨,燒熱,放入橄榄油(用黃油或者其他食用油也可),将蘆筍、香菇放入炒熟,加黑胡椒和鹽調味;
蝦烤好後,将炒好的蔬菜擺入盤中,加法香裝飾即可。
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