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荔浦芋頭和土豆哪個好吃

生活 更新时间:2024-12-01 04:06:20

荔浦芋頭和土豆哪個好吃(奉化芋頭和荔浦芋頭)1

作為甯波人,我以為天下芋頭非奉化芋艿頭莫屬,要到很後來我才知道還有荔浦芋頭,而且似乎名氣更大,因為它是作為廣西的貢品,又因為《宰相劉羅鍋》這部電視劇而家喻戶曉。 今天做了芋頭肉夾,這道菜稍微有點麻煩,味道還是不錯的,肉歸肉芋頭歸芋頭,清清爽爽的,一道菜吃完,也差不多吃飽了。

By 可可的美食生活 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 芋頭 500克
  • 肉末 100克
  • 蔥 1根
  • 姜 3片
  • 料酒 10毫升
  • 白胡椒粉 少許
  • 鹽 适量
  • 蚝油 15毫升
  • 老抽 5毫升
  • 生粉 15克

做法步驟

荔浦芋頭和土豆哪個好吃(奉化芋頭和荔浦芋頭)2

1、配料

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2、小蔥切細粒,姜切末,肉末内加入蔥粒、姜末、胡椒粉、鹽、生抽、料酒

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3、攪拌均勻後,攪上勁,腌20分鐘

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4、芋頭去皮洗淨

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5、切6毫米左右厚片

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6、中間再切一刀,但不要切斷。剩下的邊角料可以燒芋頭羹,做芋球泥

荔浦芋頭和土豆哪個好吃(奉化芋頭和荔浦芋頭)8

7、芋頭外面抹一點鹽入個味,裡面抹一層生粉

荔浦芋頭和土豆哪個好吃(奉化芋頭和荔浦芋頭)9

8、填入肉末,再封一層生粉,防止蒸的時候,肉末掉出來

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9、芋頭在盤子裡排好

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10、鍋裡水燒開後,放入芋頭,大火蒸15分鐘關火

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11、蚝油、老抽和生粉

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12、加一碗水兌成水澱粉

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13、把蒸出來的湯汁倒進鍋裡

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14、加入水澱粉

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15、起鍋勾芡

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16、淋在芋頭夾肉上,灑上綠蔥花點綴。

小貼士

這個菜芋頭裡肉味,又不膩,很好吃,但做起來會有點麻煩。

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