荔浦芋頭和土豆哪個好吃-tft每日頭條

荔浦芋頭和土豆哪個好吃

生活更新时间:2024-08-06 06:14:41

荔浦芋頭和土豆哪個好吃（奉化芋頭和荔浦芋頭）1

作為甯波人，我以為天下芋頭非奉化芋艿頭莫屬，要到很後來我才知道還有荔浦芋頭，而且似乎名氣更大，因為它是作為廣西的貢品，又因為《宰相劉羅鍋》這部電視劇而家喻戶曉。今天做了芋頭肉夾，這道菜稍微有點麻煩，味道還是不錯的，肉歸肉芋頭歸芋頭，清清爽爽的，一道菜吃完，也差不多吃飽了。

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用料

芋頭 500克
肉末 100克
蔥 1根
姜 3片
料酒 10毫升
白胡椒粉少許
鹽适量
蚝油 15毫升
老抽 5毫升
生粉 15克

做法步驟

荔浦芋頭和土豆哪個好吃（奉化芋頭和荔浦芋頭）2

1、配料

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2、小蔥切細粒，姜切末，肉末内加入蔥粒、姜末、胡椒粉、鹽、生抽、料酒

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3、攪拌均勻後，攪上勁，腌20分鐘

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4、芋頭去皮洗淨

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5、切6毫米左右厚片

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6、中間再切一刀，但不要切斷。剩下的邊角料可以燒芋頭羹，做芋球泥

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7、芋頭外面抹一點鹽入個味，裡面抹一層生粉

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8、填入肉末，再封一層生粉，防止蒸的時候，肉末掉出來

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9、芋頭在盤子裡排好

荔浦芋頭和土豆哪個好吃（奉化芋頭和荔浦芋頭）11

10、鍋裡水燒開後，放入芋頭，大火蒸15分鐘關火

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11、蚝油、老抽和生粉

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12、加一碗水兌成水澱粉

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13、把蒸出來的湯汁倒進鍋裡

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14、加入水澱粉

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15、起鍋勾芡

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16、淋在芋頭夾肉上，灑上綠蔥花點綴。

小貼士

這個菜芋頭裡肉味，又不膩，很好吃，但做起來會有點麻煩。

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