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莴筍怎麼做才不會長高

生活 更新时间:2024-09-18 13:47:57

春天是吃筍的好時節,各種筍正當季,竹筍、蘆筍、莴筍。今天介紹的這道關于筍的菜,乍一看不是一盤綠葉菜嘛,沒錯,吃起來也跟生菜類似,但比生菜更脆爽更清香,其實就是莴筍葉。

莴筍怎麼做才不會長高(春天多吃莴筍有助補鈣)1

事實上,莴筍葉中維生素的含量總體來說比莖要高,葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍,維生素B1是莖的兩倍,維生素B2是5倍,維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,葉中還含有大量的鈣,如果棄之不食非常可惜。

最後提醒大家,買莴筍時,注意看根部,如果根部中心有白點或空洞,說明莴筍老了,口感不好。而根部完全透明,就比較嫩。

而且莴筍還抗過敏。莴筍又叫“春菜”,是最适合春季吃的蔬菜之一。莴筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現,莴筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎,能夠緩解過敏病人的痛苦。莴筍可以用來涼拌、燒、炒,還能加工腌制醬菜、泡菜等。

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