老式醋焖雞家常做法大全-tft每日頭條

老式醋焖雞家常做法大全

生活更新时间:2024-12-20 22:07:54

老式醋焖雞家常做法大全（一隻雞半碗醋這滋味太美）1

立秋好多天了，飲食也應該做相應的調整，往年這個時候都忙着貼秋膘了，今年這天兒依舊熱的讓人無法忍受，膘沒有貼，但也有意識的吃些适合秋季的食物。

從中醫學角度講，秋季是從立秋至立冬3個月的時間，天氣由熱轉寒、陽消陰長。秋季養生保健必須遵循“養收”的原則，其中飲食當以潤燥益氣為中心，以健脾、補肝、清肺為主，多吃清潤甘酸的食物。

老式醋焖雞家常做法大全（一隻雞半碗醋這滋味太美）2

醋焖雞是我很喜歡的一道菜，酸香可口，開胃下飯，一起來做吧！

主料：公雞一隻約1000克

配料：蔥姜蒜

調料：陳醋80克醬油10克料酒20克鹽糖五香粉白胡椒粉豆瓣醬色拉油

做法：

買雞時讓店家殺好剁好，回家清洗幹淨。

準備調料，陳醋，醬油，料酒。

老式醋焖雞家常做法大全（一隻雞半碗醋這滋味太美）3

蔥切段，姜切片，備一勺豆瓣醬。

老式醋焖雞家常做法大全（一隻雞半碗醋這滋味太美）4

備五香粉和白胡椒粉，五香粉的量可以再多些，我今天加少了。或者直接加入八角白芷香葉桂皮等中式香料。

老式醋焖雞家常做法大全（一隻雞半碗醋這滋味太美）5

炒鍋倒油，下雞塊慢慢的炒，目的是炒幹水汽。

老式醋焖雞家常做法大全（一隻雞半碗醋這滋味太美）6

翻動，小火炒，大約需要幾分鐘時間。炒幹水汽後下蔥姜和豆瓣醬。

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然後加入備好的調料汁。

老式醋焖雞家常做法大全（一隻雞半碗醋這滋味太美）8

加入五香粉和白胡椒粉，

老式醋焖雞家常做法大全（一隻雞半碗醋這滋味太美）9

加鹽調味，拌炒均勻。

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換鍋，用電壓力鍋（一個雞肉程序）或者壓力鍋（上汽八分鐘），

老式醋焖雞家常做法大全（一隻雞半碗醋這滋味太美）11

壓好後的雞塊，開蓋收汁或者回炒鍋收一下汁，整個菜的滋味更美，酸味兒也更柔和。

老式醋焖雞家常做法大全（一隻雞半碗醋這滋味太美）12

這是一個讓人流口水的菜，聞到香味兒就想吃喲。

這個菜也可以做成湯菜，湯酸肉香，也很美。

醋的品牌不同，酸度會有不同，酌量調整醋的用量，可以試着做一次。

來源：遼南蟹

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