皮蛋拌豆腐您一定學得會-tft每日頭條

皮蛋拌豆腐您一定學得會

生活更新时间:2025-02-05 06:42:53

皮蛋有一種特殊的香氣，口感特别，是一種有人喜歡有人愁的食材，皮蛋和豆腐是經典的搭配，這兩種食材唾手可得，一切一拌，三分鐘就可搞定，口味清爽，鮮香細滑。

食材準備

皮蛋2個

内脂豆腐1盒

蒜頭15克

小蔥6根

炸花生20克

幹紅辣椒 5個

芝麻适量

生抽10毫升

味極鮮5毫升

蚝油5毫升

白糖3克

陳醋5毫升

鹽2克

食用油20毫升

皮蛋拌豆腐的烹饪過程

1. 準備好所需食材，皮蛋先用水煮5分鐘撈出放涼，花生炸好備用。

皮蛋拌豆腐您一定學得會（上海媽媽教你皮蛋拌豆腐）1

2. 豆腐撕去豆腐包裝盒的塑封層後，将盒子倒扣在砧闆上切片，擺入盤中，不時地将盤中豆腐滲出的水分倒掉。

皮蛋拌豆腐您一定學得會（上海媽媽教你皮蛋拌豆腐）2

3. 放涼後的皮蛋切成小丁。

皮蛋拌豆腐您一定學得會（上海媽媽教你皮蛋拌豆腐）3

4. 擺盤，将皮蛋丁擺在豆腐的中間。

皮蛋拌豆腐您一定學得會（上海媽媽教你皮蛋拌豆腐）4

5. 小蔥切蔥花，幹辣椒切小圈，蒜切末，熟花生切碎。

皮蛋拌豆腐您一定學得會（上海媽媽教你皮蛋拌豆腐）5

6. 然後将蔥花、蒜末、花生碎、芝麻、幹辣椒放入碗中，起鍋倒入20毫升油燒熱，将熱油淋在蒜末花生碎上，待碗中油溫冷卻後，加入10毫升生抽、5毫升味極鮮、5毫升蚝油3克白糖和2克鹽，攪拌均勻即可。

皮蛋拌豆腐您一定學得會（上海媽媽教你皮蛋拌豆腐）6

7. 最後将調好的醬汁用小勺均勻澆在豆腐皮蛋上，皮蛋拌豆腐大功告成！

皮蛋拌豆腐您一定學得會（上海媽媽教你皮蛋拌豆腐）7

大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，隻是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！

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