春天是萬物生長的季節。對小孩子來說也一樣，在這個季節裡，正是長個子的時候，運動跟飲食一定要跟上。對孩子生長有幫助的食物有很多，好吃的食物孩子們都愛吃，但是有一種食物，雖然營養價值很高，但是孩子們都不愛吃。它就是綠色的蔬菜——菠菜。菠菜對它們來講可能有一種以為味道，讓它們喜歡不起來的味道。菠菜有豐富的食物纖維，還有豐富的葉酸，維生素等等，對我們的身體都很有幫助，這次要分享的就是用菠菜來制作的一道美食。

這道美食是一道發面食物。它的特點就是人吃着好消化易吸收。老人跟孩子這種脆弱腸胃的群體可以放心吃。菠菜在這道美食裡面是跟面粉混合的，整道美食是綠色的，看着健康又營養。口味是鹹口的，裡面加了蔥油酥，味道很香，層次也豐富。可以蒸，可以烙，烙得吃起來香一點。蒸的沒有怎麼上火。

整道美食的做法比較簡單，最難的應該就是發面跟整形那一步，整理的圓潤又好看還是需要一點技術的，多練習才能做到好看。這道美食我個人更喜歡鹹口的，也可以做成甜的，看個人口味。主要食材很簡單，菠菜、雞蛋、面粉、再加上油酥跟一起調味料就可以了。想吃的朋友可以收藏起來試一試哦！下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

一把菠菜，2個雞蛋，4克酵母，适量面粉，

油酥：一把蔥花，40克面粉，适量鹽，适量花椒粉，50毫升熱油。

【制作步驟】

1.準備一把菠菜，去掉根蒂，清洗幹淨。起鍋燒水，水開之後加适量油跟鹽，再下入菠菜，焯燙2分鐘左右。

2.撈出來晾涼，然後擠幹水分，用刀切成小塊。

3.放入料理機中，再磕入兩個雞蛋，開啟按鍵，把它們攪打成糊。

4.菠菜糊倒入盆中，往裡面加入4克酵母，10克白糖，攪拌到看不見酵母。

5.再往裡面少量多次地加入面粉，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀，再加入15克食用油。

6.下手合成面團，蓋上蓋子，發酵到兩倍大。

7.發酵時間做個油酥。碗中加入一把小蔥，40克面粉，調入适量鹽，适量花椒粉，然後淋入滾燙的熱油，激發一下香氣，攪拌均勻油酥就做好了。

8.發酵好的面團體積變大，拉開内部可以看到豐富的蜂窩狀。

9.案闆上撒幹面粉，再把面團移過來，然後揉搓排氣。然後稍稍按扁，再用擀面杖把它們擀成長方形的薄面片。

10.在表面塗抹上一層油酥。

11.然後從一頭把它卷起來。卷嚴實一點。

12.用刀把它們分成大小均等的面劑子。

13.把兩頭露出來的刀口捏嚴實一點，再把它們團成圓球狀。全部做好之後放在一邊，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。

14.起鍋倒油，油熱下入生坯。蓋上蓋子，開小火烙。

15.烙到底部定型變色之後給它翻個面，繼續小火烙。

16.反複翻面多次，一直烙到顔色金黃，按壓餅面會快速回彈就可以出鍋了。

小貼士：

1.菠菜多少看個人需求，加一個雞蛋也可以，液體太多後面加的面粉就多。

2.油酥的口味可以根據個人喜好來調整。

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