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雙色果凍慕斯蛋糕的做法

生活更新时间:2024-08-28 16:25:04

雙色果凍慕斯蛋糕的做法?食材：奶油慕斯層：1勺、動物淡奶油200g、牛奶200g、白巧克力40g、細砂糖32g、魚膠粉8g、果凍層：10克（個人口味酌情增減）、果珍39g、水300g、細砂糖15g、魚膠粉9g，接下來我們就來聊聊關于雙色果凍慕斯蛋糕的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

雙色果凍慕斯蛋糕的做法

食材：奶油慕斯層：1勺、動物淡奶油200g、牛奶200g、白巧克力40g、細砂糖32g、魚膠粉8g、果凍層：10克（個人口味酌情增減）、果珍39g、水300g、細砂糖15g、魚膠粉9g

先做奶油慕斯，把50克牛奶加3克細砂糖倒入奶鍋，加入2克魚膠粉。

攪拌均勻後煮開即可關火。

放入巧克力攪拌至融化，然後放冰水盆裡隔冰水降溫備用。

奶油加5克糖。

用打蛋器打至出現紋路可流動性的即可。

把打發好的奶油倒入放涼的奶油盆裡。

攪拌均勻。

放入模具，這是第一層，第三第五個第七層照次做就可以了。然後放入冰箱冷凍至凝固。

現在做果凍層，把13克果珍+5克細砂糖+3克魚膠粉放入幹淨的盆裡。

倒入100克清水。

混合均勻後煮開即可關火。

放冰水盆裡降溫放涼。

然後從冰箱取出凝固的慕斯餡，把放涼的果凍層放入模具，這是第二層，放入冰箱冷凍至凝固，第四第六層也照此做即可。

直到最後一層，放入冰箱冷凍至凝固即可取出脫模。

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