導讀：最近豬肉的價格一直跌宕起伏，最低的時候，20元都能買到一斤，而最貴的時候，售價直逼32元1斤，所以很多人為了省錢，都會趁豬肉最便宜的時候買上幾斤，然後放入到冰箱中進行冷凍，而時間一長，不少的人都會忘記冰箱中還冷凍了豬肉，隻有等清理冰箱時，才會發現還有豬肉在冰箱中冰凍着，所以經常有粉絲問我：“冰箱中放了一年的豬肉還能吃了？”
甚至還有幾位60多歲的大伯就說：“這些肉冰凍的很好，但是冰凍的時間太長了，真的是想吃卻不敢吃”。其實冰箱中冰凍了一年的豬肉是完全可以吃的，因為冰箱冷凍室内，溫度是低于零度以下的，而零度以下細菌和病菌是很難繁殖的，所以冰箱中放了一年的豬肉，完全是可以放心食用的，但是胡師傅不建議大家将豬肉長期冰凍在豬肉，因為冰凍的時間越長，豬肉中流失的水分越多，從而導緻豬肉腥味變重，口感變柴。
而我們在保鮮豬肉時，也是有技巧的，不能直接将豬肉放入到冰箱中冰凍，今天胡師傅就教大家一種保存豬肉的方法，按照我這種方法保存的豬肉，不僅可以去除豬肉的腥膻味，而且還能減少豬肉中水分的流失。同時胡師傅還會分享一種解凍豬肉的方法，能讓大家在5分鐘内，使凍成冰塊的豬肉在5分鐘内解凍。
【保鮮豬肉的方法】：首先将買回來的豬肉沖洗幹淨，然後将5ml的白酒、5克的生姜末放入到肉中攪拌均勻，接着再将肉用保鮮袋包好，最後将肉放入到冰箱中進行冷凍即可。如果您買的肉比較多，胡師傅建議大家每1斤肉放一個袋子，這樣方便大家食用。
【白酒生姜法保鮮的原理】：因為白酒中主要的成分是酒精，而酒精的冰凍點是零下107度，所以将豬肉抹上少許的白酒，可以鎖住豬肉中的水分，從而防止豬肉中水分的流失。而白酒和生姜都有去腥的作用，這2味可以使豬肉變得更香。
【解凍豬肉的方法】：要吃豬肉時，隻需要撒少許的食鹽到冰凍的豬肉上即可，因為肉解凍時，食鹽進入到肉中，會降低了肉的冰凍點，而周圍的氣溫沒有達到肉的冰凍點，此時肉就快速的解凍，大概5分鐘，就會使肉徹底的解凍。解凍肉時，千萬不要用熱水或者開水，因為這2種水會鎖住肉中的腥味，導緻炒熟或者炖熟的肉非常腥。
冰箱中放了一年的豬肉還能吃嗎？其實放了一年的豬肉是可以吃的，但是建議大家少吃，最好在6個月内食用完。而且在保鮮或者解凍肉時，最好按照我的方法，這樣能使肉吃着更香更嫩。我是胡師傅，今天分享給大家美食的知識點就到這裡了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日再見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分地在老地方相見！
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