如何做蘇打餅幹?食材:低筋面粉60g,水80~95g,高筋面粉60g,全麥面粉80g,黃油30g,幹酵母1勺加1/4勺,鹽1/2勺,小蘇打1/4勺,砂糖1/4勺,今天小編就來說說關于如何做蘇打餅幹?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:低筋面粉60g,水80~95g,高筋面粉60g,全麥面粉80g,黃油30g,幹酵母1勺加1/4勺,鹽1/2勺,小蘇打1/4勺,砂糖1/4勺。
将所有材料(黃油要軟化)活成面團。
揉好的面團用保鮮膜包起來,室溫發酵20分鐘。
發酵好的面團擀成長方形。
把一段從1/3處向中間折起來。把另一端也從1/3處折起來,完成第一次三折。
折好後收口向下放置,再次重複步驟4。一共三次。
折好的面皮擀成厚約0.25cm的薄片。
用叉子在上面均勻紮些小孔,用刀切成正方形小塊。
切好後,移到烤盤上,表面噴些水,室溫發酵20分鐘左右,發酵到厚約0.4cm的時候,入烤箱。烤箱預熱170度,15-20分鐘左右即可完成。
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