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元寶饅頭怎麼做

生活更新时间:2024-07-24 16:09:18

元寶饅頭怎麼做?食材：南瓜400g、酵母粉5g、面粉500克、水适量，下面我們就來聊聊關于元寶饅頭怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

元寶饅頭怎麼做

食材：南瓜400g、酵母粉5g、面粉500克、水适量。

将南瓜用水沖洗幹淨後掏去内芯飽滿的南瓜籽，再用刀将南瓜皮削幹淨後切薄片裝盤，南瓜片切的越薄越容易蒸熟。蒸鍋加入适量清水後将南瓜上屜大火蒸15分鐘。

南瓜微溫的時候倒入面盆内用勺子輕輕碾碎，不需要加一滴水，南瓜蒸熟後會稀釋出自身的水分，在南瓜糊中倒入5g左右的酵母粉。

用筷子攪到盆裡沒有幹面粉的時候，再用手掌将面絮反複揉合成光滑的面團，這樣手上不會沾上太多面糊，清洗時候比較簡單一點，面團和好之後可不能直接蒸饅頭哦，面團揉好後蓋上鍋蓋或則保鮮膜，将面盆放置到溫暖的地方饧發，靜靜的等面團發酵。

因為發面特别黏糊，需要在案闆上撒一層幹面粉，再把面團從面盆裡挖出來，放在大案闆上開始揉面，反反複複揉了十幾分鐘的面團，最後揉成特别光滑的時候将面團用手分成大小均等的面劑子。

将單個的面劑子揉成光滑的橢圓形，用左右手大拇指一側的半個手掌輕輕按壓面條的兩端三分之一處，拿起按壓扁的面團，将壓扁的兩端豎起來對折，再将兩邊捏在一起，捏的過程中注意保持兩邊對稱，稍微整理一下邊角，金燦燦的元寶饅頭就做好了。

放進蒸籠蒸20分鐘即可。

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