虎皮青椒獨家做法，不用油煎，幾分鐘就上桌，香辣過瘾太饞人。
虎皮青椒這是我最喜歡吃的一道菜了，即使沒有肉菜，有它也可以輕易地消滅一大碗白米飯哦。青椒煸成虎皮的，然後加入特制的醬汁兒炒至入味，成菜入口爆辣，咀嚼幾下之後，它的香就慢慢釋放出來，充滿口腔，又香又辣的滋味，吃起來實在是過瘾。在夏天，一般會沒什麼胃口，我經常會做虎皮青椒來下飯，冷吃熱吃都很美味，家人沒有不喜歡的。許久沒有吃這道菜了，現在一想到它的氣味啊，我都口水直流。
今天在菜市場看見有蕪湖青椒，皮薄鮮嫩，特意買了些回來，晚餐做了一盤虎皮青椒，這菜一上桌就成了搶手貨，女兒老公都搶着吃，直呼太美味了。
做虎皮青椒時不放油煸炒，辣椒皮會出現黑點塊，但是味道卻比較特别哦，有種焦香的火煙味道，這應該是很多人迷戀的味道吧。今天我就給大家分享不用油煎的方法做虎皮青椒，幾分鐘就能上桌，香辣過瘾，開胃又下飯，詳細做法如下。
準備材料：青椒300克 大蒜（适量）
青椒洗淨，去蒂去籽，如果青椒比較長，可以對半切開。如果比較小，可以用刀按壓青椒，把青椒壓扁，這樣容易煸出虎皮。
大蒜切粒。
小碗裡加入2勺生抽，1勺香醋，少許白糖，鹽，胡椒粉，拌勻調成味汁兒。
鍋裡不放油，直接下入辣椒中小火幹煸，用鏟子按壓，使青椒每面都能受熱均勻煸成虎皮，盛出備用。
熱鍋放少許油，放入蒜粒煸炒出香味。
下入青椒翻炒均勻，然後倒入調好的醬汁，翻炒至沸騰入味。
待湯汁濃稠即可起鍋。喜歡醬汁更濃稠些可勾少許水澱粉。
這道菜香辣爽口，開胃又下飯，喜歡的朋友一定要試一試哦！
小貼士：
1，虎皮青椒我喜歡買蕪湖青椒，這種青椒皮兒薄，容易煸軟出虎皮，口感又香又辣，特别好吃。
2，在煸辣椒的時候，火不能大，中小火煸，用鍋鏟慢慢的按壓辣椒，需要時不時的給青椒翻面，要有耐心，就可以做出均勻漂亮的虎皮皺紋了。
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