哈喽哇,各位小姐姐,本代班小鐵錘又來分享文怡姐家最近一周的家飯啦!(上周回顧:文怡姐家每頓飯都吃啥?都咋做?小姐姐們快戳這裡看~)
這周文怡姐家非常熱鬧呢!姥姥姥爺and文怡姐的妹妹帶着兩個孩子,都來家裡做客啦~
至于發生了哪些“好玩”的事兒呢,咱一邊看菜譜,一邊來圍觀呀~
第一天:午餐
報菜名兒:北極蝦,蒜蓉空心菜,松茸雞湯,西紅柿炒雞蛋,炸雞塊,蒜香牛肉粒,清炒小白菜苗,醬焖白蘿蔔
做法↓
【北極蝦】
北極蝦是熟凍的,可以直接吃。自然解凍後,稍微清水沖一下直接吃,甜絲絲的,非常鮮嫩美味,but要注意北極蝦不能用熱水燙哈,否則會腥哦。
【蒜蓉空心菜】
做法簡單,鍋燒熱,放一點點油,把蒜末炒出香味,先把空心菜的梗放入翻炒約20秒,再放入菜葉,然後馬上放一點點鹽,快速的翻炒,葉子軟了就出鍋,别炒出湯哦。
【松茸雞湯】
1)松茸削掉根部,水龍頭下沖一下就好,千萬别長時間浸泡。松茸切片,再切三片姜。
2)老母雞冷水下鍋,大火加熱,水開後撇去浮沫,将姜片、松茸片,放入鍋中,蓋上蓋子,轉小火慢炖一個半小時。
3)關火後,将松茸雞湯盛入碗中,根據自己的口味加鹽就OK了。
【蒜香牛肉粒】
【蒜香牛肉粒】丨一口一粒,嫩滑多汁~ 直接戳藍字,就能跳轉到做法哈~
【清炒小白菜苗】
做法很簡單,鍋燒熱,放一點點油,放入青菜,馬上放一點點鹽,快速的翻炒,葉子軟了就出鍋,别炒出湯哦。
【醬焖白蘿蔔】
1)白蘿蔔去皮,切滾刀塊兒。蔥姜蒜切碎。
2)熱鍋倒油,放入蔥姜蒜煸香後,放入白蘿蔔,再倒入一點點生抽,蚝油,炒勻。
3)加水沒過蘿蔔塊三分之二,燒開,轉小火熬至湯剩一半,再開大火收汁就ok了,裝盤撒蔥花點綴。(用自動鍋也能做,更簡單,直接把蘿蔔和調料扔進去,幹鍋煎,10分鐘)
話說這天,文怡姐又請來了姥姥姥爺來家裡帶孩子and做飯享受天倫之樂,but正是因為這頓飯,赤裸裸的诠釋了啥叫“隔輩親”,哈哈哈哈,具體咋回事,小姐姐們接着往下看哦~
第二天:午餐
報菜名兒:孜然烤羊排,醬爆雞丁,雞蛋炒菠菜,皮辣紅,清炒生菜
做法↓
【孜然烤羊排】
【蒜香烤羊排】| 羊排這麼做,一點兒膻味都沒有~ 直接戳藍字,就能跳轉到做法哈~
PS:羊排烤法是一樣滴,隻不過我是把迷叠香and大蒜,替換成孜然粉and辣椒粉,用不同的調料,烤出來的羊排也有不一樣的風味兒呦~
【醬爆雞丁】
【醬爆雞丁】| 100%能做成功的超級下飯菜~ 直接戳藍字,就能跳轉到做法哈~
【雞蛋炒菠菜】
【國慶菜單,素菜】——雞蛋炒菠菜(家常的不能再家常的菜) 直接戳藍字,就能跳轉到做法哈~
【皮辣紅】
【今天咱做啥】——皮辣紅(集開胃,解膩,降脂于一身的新疆涼菜) 直接戳藍字,就能跳轉到做法哈~
【清炒生菜】
做法很簡單,鍋燒熱,放一點點油,放入青菜,馬上放一點點鹽,快速的翻炒,葉子軟了就出鍋,别炒出湯哦~
雖說包包飯量是越來越大,但我一點也不贊同文怡姐的說法,畢竟小孩兒胖嘟嘟那叫可愛,但成年人胖了可就....emmmm
第二天:晚餐
報菜名兒:白灼蝦,糖醋排骨,火腿青椒炒豌豆,炒青菜,木須肉,回鍋肉,油焖茭白
做法↓
【白灼蝦】
水裡放幾粒花椒,姜2片,小蔥1根,水開後繼續煮2分鐘,然後放入蝦,蝦變紅後數5下撈出,馬上沖冷水。小碟裡的蘸料是零失敗的【萬能涼拌汁】,拌啥都好吃~
【糖醋排骨】
【糖醋排骨】廚房小白都能100%成功的硬菜,碼住! 直接戳藍字,就能跳轉到做法哈~
【火腿青椒炒豌豆】
1)宣威火腿用溫水浸泡30分鐘,切小塊,蒸30分鐘後用,去掉鹹味和多餘的油脂。
2)鍋中倒入油,7成熱,放入蔥姜蒜煸香,放入火腿丁炒香,加入豌豆,翻炒幾下。
3)加入水,沒過食材1/3,蓋上蓋子,燒到豌豆快熟,加入青椒塊,和紅色小米辣,大火收湯,出鍋前淋幾滴香油。(這道菜不要放鹽哦,火腿是鹹的)
【木須肉】
【木須肉】| 一看就會的零基礎快手家常菜~ 直接戳藍字,就能跳轉到做法哈~我做的沒放肉哈,但是多了胡蘿蔔,大夥兒做的時候可以試試有肉的方子哦~
【回鍋肉】
天越冷,越得來點熱辣的,刺激食欲的“下飯橫菜”~ 直接戳藍字,就能跳轉到做法哈~
【油焖茭白】
1)茭白切滾刀塊兒。
2)鍋中倒油,放入白砂糖,小火炒出糖色。
3)倒入茭白,翻拌至上色,接着倒入生抽、老抽和一點清水,蓋上蓋子焖5分鐘。
4)焖好後打開蓋子,翻拌均勻盛出,撒上香蔥碎點綴。
就是這天,文怡姐的妹妹and外甥女都去家裡啦,4個孩子一桌飯,看把文怡姐給美的,難道不是因為外甥女來家裡了太激動麼
第三天:晚餐
報菜名兒:涼拌西藍花,火腿黃瓜壽司
做法↓
【火腿黃瓜壽司】
1)米飯蒸好,加點兒壽司醋。
2)黃瓜丁和火腿碎扔進去跟米飯攪拌,然後卷進壽司豆皮裡,卷好切塊就ok了。
【涼拌西藍花】
西蘭花焯燙後,加點鹽和香油,是包包最喜歡的吃法兒~
自給自足的包包,棒棒哒~
第四天:晚餐
報菜名兒:魚香茄子,麻辣小龍蝦,蒜香辣炒松茸,黃蚬子,哈爾濱紅腸炒菜花,西紅柿豌豆金針菇白菜湯
做法↓
【魚香茄子】
1)茄子切成長條,放入鹽攪勻,放置30分鐘後,把茄子裡的湯擠壓出去。
2)生抽,老抽,醋,白砂糖,澱粉,清水,香油,混合均勻,調成魚香汁。
3)鍋燒熱倒入油,放入一半大蒜碎,炒香後,放茄子炒5分鐘至軟,倒入魚香汁,翻炒均勻,倒入另外一大蒜碎,出鍋前淋幾滴香油。
【麻辣小龍蝦】
早知道做【香辣小龍蝦】這麼簡單,這個夏天得省多少錢啊! 直接戳藍字,就能跳轉到做法哈~
【蒜香辣炒松茸】
1)松茸切片,青紅小米辣切段,蔥姜切片。
2)鍋内放黃油(或普通植物油),中火融化後(油溫6成熱時),放入大蒜、姜片炒香,放入松茸,一邊炒一邊淋水,非常少量的水,炒軟。
3)淋入生抽,加入小米辣椒翻炒幾下,關火淋入幾滴香油。
【黃蚬子】
空鍋放在火上,放入黃蚬子,加入蔥姜,過程中千萬不要加鹽和任何調料,蓋上蓋子大火,蚬子開口就好了。
(做的過程中,蚬子會出湯,這個湯不要倒掉哦,可以加點兒水、黃瓜片兒,喝這個湯,很鮮美哦~)
【哈爾濱紅腸炒菜花】
1)哈爾濱紅腸切片,菜花掰小朵。
2)鍋熱後倒入油,放入紅腸煸炒一下,放入菜花,淋入蚝油,倒入沒過食材一半的水,蓋上蓋子焖4分鐘,開蓋後大火收湯就ok了。
【西紅柿豌豆金針菇白菜湯】
1)鍋燒熱倒入油,7成熱倒入西紅柿塊,炒軟、出湯。
2)倒入開水,豌豆、金針菇、白菜。
3)菜熟了,加入鹽和香油。就是介麼簡單~
第五天:午餐
用文怡姐的話來講,有時間,就給他們多做點兒吃的,沒時間,就熱幾個【豬肉大蔥包子】| 和面,絞餡兒這種累活兒,就交給廚師機吧~,做一碗【西紅柿雞蛋湯】| 這麼做,能讓“胸柿蛋湯”更好喝~
。定時投喂,堵上嘴,能消停不少
第五天:晚餐
又是懶得做飯的一頓,一道【番茄牛肉面】
搞定整個男生宿舍,文怡姐做着省事兒,老大老二and“老三”吃得開心~
1)500克牛腩冷水下鍋,水開後撇掉浮沫,撈出牛肉瀝幹。
2)炒鍋加油7成熱,放入蔥姜炒香,放入去皮切碎的3個西紅柿炒1分鐘,加牛腩,加黃酒,生抽,老抽,一點冰糖,一點鹽,加水沒過牛肉,放料包(1個大料,20粒花椒,2片香葉),煮5分鐘。
3)移入高壓鍋25分鐘。
4)面煮好過水後,放碗裡,加入焯好的青菜,牛肉和湯,就ok了。
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