冬天才剛開始兩次大的寒潮就已經來過了，最近好多蔬菜的價格也有點上漲，蔬菜價格上漲是因為天氣太冷大多數露天生長的果蔬都要落葉歸根為春天的生發積蓄能量。

冬天植物需要積累能量，人更是如此所以國人有冬天進補的習慣，而很多人進補的方式就是吃各種膏滋，這其中比較受歡迎的就有各種阿膠糕。

阿膠糕是用黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等加阿膠熬制而成。很多人之所以選擇吃它，好吃是一方面更重要的是商家宣稱其具有補血養氣、美容養顔、潤腸通便、提高免疫力等衆多功效。

可以說過去的十幾年是阿膠最好的時代，因為十幾年時間因為受到追捧銷量上升導緻驢皮緊張阿膠的價格漲了幾十倍。

現在我們都知道正宗的阿膠是用驢皮用水浸泡熬煮而成，近來因為驢皮價格一路上升也有商家會加入部分豬皮也就是所謂的新阿膠，然後加豬皮的會被很多人嫌棄。

其實最早的阿膠并不是驢皮熬制的，約成書于戰國時期的醫書《五十二病方》中有鹿膠、馬膠、牛膠等并沒有提到驢膠。

到了唐宋時期牛作為農耕的壯勞力被管控，而馬更是戰略物資，用牛皮和馬皮熬膠變得困難重重，而這時驢被大量養殖所以用驢皮熬膠開始出現，随着用驢皮熬膠的普及漸漸地阿膠成為用驢皮熬膠的專稱，而用牛皮熬制的則被稱為黃明膠。

在曆史上很長一段時間阿膠都是一些藥鋪人工明火熬制，因為工序多熬制不易所以産量并不大，價格相對應的也就比較高。

而近幾十年随着科技的發展，使用現代化機械不但縮短了時間也大大提升了産量，但随着部分商家鋪天蓋地的各種宣傳加上産品類型變多，人們又越來越重視健康，銷量也一路上升，同時價格也就火箭般速度上去了。

阿膠和其制品這麼貴那麼多人還願意買，它真的有神奇功效嗎？

不管是驢皮、豬皮還是牛皮熬制的膠其實本質上它們的區别并不大，其中營養成分含量最多的就是膠原蛋白，還有一些維生素，礦物質。

提到膠原蛋白估計有的人會激動，因為膠原蛋白讓女生皮膚好年輕态，但并不是說吃什麼就補什麼，膠原蛋白中的氨基酸大部分都不是人體必須氨基酸，所以從營養學角度來說膠原蛋白是劣質蛋白質。

至于說工藝繁雜，但也不可能從無到，變出其本身沒有的物質，而關于其補血的作用一直到現在也沒有被科學證實。

或者有人覺得吃了的确有效果，這個也不一定是阿膠造成的，同時吃的其他物品本身營養價值就高，而且心态也很重要，總總因素導緻了這些效果。

如果你有錢不在乎吃吃也沒啥，不然搞點豬皮凍吃吃或者啃啃豬蹄也是不錯的選擇差别并不大。

當然也要注意搭配其他營養食物一起吃，而且有好的心态真的特别重要。

今年你吃阿膠了嗎？你覺得阿膠真的有效果嗎？

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