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美到讓人心醉的咖啡

生活更新时间:2025-02-05 14:07:20

美到讓人心醉的咖啡（美好的咖啡先從一座火山開始）1

相信愛咖啡的各位都知道品種、氣候、海拔、産地、處理法對于咖啡的影響有多大，但你知道咖啡種植的土壤也左右了咖啡的風味嗎？你知道很多知名的精品咖啡産區都是火山土壤嗎？例如巴拿馬詹森莊園就位于巴魯火山區，喝過林東曼特甯嗎？特産曼特甯咖啡的印度尼西亞蘇門答臘，凱洛藍湖産區就在錫納朋火山的東南側唷！

美到讓人心醉的咖啡（美好的咖啡先從一座火山開始）2

火山土壤種植咖啡豆的優勢

火山的岩漿是哪裡來的？地底下。地底下什麼東西很多？各種礦物質。

所以當火山噴發之後，地底下的各種礦物質會以兩種形式出來透透氣，一種是可以飄很遠的火山灰，一種相較之下無法流動太遠的岩漿。

美到讓人心醉的咖啡（美好的咖啡先從一座火山開始）3

岩漿與火山灰

能夠幫助植物生長，富含鉀、鈉、鎂、鐵、硫、磷和許多微量元素的火山土壤如何進到種植的土壤裡肥沃起來呢？一般來說有兩種途徑，火山灰本身就比較細，所以很快地會在降落之後和當地的土壤融合在一起。

美到讓人心醉的咖啡（美好的咖啡先從一座火山開始）4

那岩漿呢？岩漿流出來之後冷卻硬掉，就變成硬硬一大塊，并不是松軟的土壤，很難長出植物的。所以必須讓大自然的風、雨水，經過長時間的風化後變成細緻的土粒或沙子，才能進到土壤裡。可能是一萬年，可能是百萬年。

美到讓人心醉的咖啡（美好的咖啡先從一座火山開始）5

這段期間要等非常久，所以請珍惜你手上的咖啡。這些微量的元素可以在咖啡豆裡變成千變萬化的芳香化學物質，請快把火山的精華喝進去吧！

美到讓人心醉的咖啡（美好的咖啡先從一座火山開始）6

酸性的火山土壤真的好嗎！？

但火山噴發的物質其實會造成酸雨以及土壤酸化的問題，并不是所有的植物都喜歡酸性土壤。但是咖啡喜歡！（草莓也喜歡）。

總結一下，咖啡樹喜歡這樣的種植環境：

土壤之氮含量多，有機質深厚。
擁有豐富礦物質、微量元素。
低緯度、高海拔，平均溫度攝氏 15~23 度，終年陰涼。降雨量最好每年 1500mm 以上，但也不能太多。

美到讓人心醉的咖啡（美好的咖啡先從一座火山開始）7

你還沒喝過火山土壤的莊園精品咖啡嗎？

讓阿啡的店店長介紹你一些，是由鄰近火山的土壤，所種植的咖啡：

來自哥倫比亞淩空莊園日曬瑰夏、天堂莊園姜美人、昆迪納馬卡産區的密處理爪哇
肯尼亞 AA TOP水洗豆小紅莓
印度尼西亞的黃金曼特甯水洗鐵皮卡

我是阿啡，咖啡精品生活傳播平台主理人，阿啡的店主理人，咖啡書《3分鐘愛上咖啡》主編，2015-2019年多個咖啡專業賽事總策劃/全程攝影。入咖啡行業9年以上，跑了國内外的咖啡産區不下十次，一直從事咖啡文化傳播的工作，長期分享交流精品咖啡、拉花與開店知識。歡迎關注、評論、轉發、點贊我的頭條号。

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