香辣耗兒魚做法圖解?耗兒魚洗淨,加上鹽,料酒腌制20-30分鐘,現在小編就來說說關于香辣耗兒魚做法圖解?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
耗兒魚洗淨,加上鹽,料酒腌制20-30分鐘。
準備配菜。這個配菜根據自己口味随便放菜都行。
準備配料。姜切片,蒜切片。二荊條、小米辣成節。
倒入清油至鍋中燒至7-8成熟時,加入耗兒魚炸至金黃色撈出備用。
鍋底留油,倒入豆瓣醬翻炒兩下加入香料、姜蒜、花椒翻炒一兩分鐘。
倒入配菜,倒入少許醬油,翻炒至金黃上色,再翻炒5分鐘。
倒入炸好的耗兒魚,上色後加入适量的高湯(骨頭湯),轉中火燒上15-20分鐘。
勾點芡粉收汁,最後加入雞精,少許味精,白糖!
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