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請問涼粉裡面的涼水是怎麼弄成的

生活更新时间:2024-08-01 08:08:27

請問涼粉裡面的涼水是怎麼弄成的?做涼粉無論黑白，原料都是澱粉要先用少量水把買來的做涼粉的澱粉攪開這些澱粉都是用植物如土豆、紅薯、木薯、蠶豆等等加工的，加工的最後一道工序是将沉澱出的澱粉放在布上晾幹或烘幹，接下來我們就來聊聊關于請問涼粉裡面的涼水是怎麼弄成的?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

請問涼粉裡面的涼水是怎麼弄成的

做涼粉無論黑白，原料都是澱粉。要先用少量水把買來的做涼粉的澱粉攪開。這些澱粉都是用植物如土豆、紅薯、木薯、蠶豆等等加工的，加工的最後一道工序是将沉澱出的澱粉放在布上晾幹或烘幹。

此時的澱粉往往會結成塊或小片。買來的涼粉原料也就會有小疙瘩。先将涼粉原料倒入一個不鏽鋼小飯盆中，用少量水攪勻，并壓碎裡面所有的澱粉小疙瘩。

将沸水倒入不鏽鋼小飯盆中（注意：倒入開水千萬不能多，多了就成糊糊而不成涼粉了。）稍攪一攪。如怕不熟，還可以将小飯盆直接放在火上燒開。将攪好的涼粉擱置在冷處勿動，待它自然冷卻。冷了後也可以放入冰箱兩三個小時。

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