闆栗紅燒肉低油版怎麼做?主要食材:五花肉、闆栗、生姜、草果、八角、桂皮 ,我來為大家科普一下關于闆栗紅燒肉低油版怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主要食材:五花肉、闆栗、生姜、草果、八角、桂皮。
豬五花肉切塊備用,新鮮闆栗去皮,闆栗可依照各人口味加量,闆栗越多味道越甜,準備草果,八角各一枚,桂皮少許,生姜切片備用。
鍋中熱油,将草果,八角,生姜,桂皮過油爆香,然後下五花肉煸炒,可多炒一會,炒至變色且肥肉中的油多煸出來些,注意不要用大火,因為大火容易糊鍋油還不容易出。
關鍵一步,很多人喜歡直接在煸肉鍋裡直接加水,這樣煸出的油就留在了裡面,油脂太多對身體可不好。肉煸的差不多的時候熱一鍋開水,量到剛好沒過肉為宜,加入煸好的肉,(盡量濾油,我是用濾勺控一下滴),加入煸肉時候的草果,八角,姜片,加入鹽少許,耗油,料酒,加蓋中火焖十分鐘。
焖十分鐘後加入闆栗,轉小火焖大概四十五分鐘,出鍋前大火收汁即可。
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