By 石頭Kido_Kido
1、首先把材料中除了奶油奶酪以外的所有材料放入揉面缸,這裡需要注意鹽糖不要直接接觸酵母,所有液體材料需要用冷藏的。
2、廚師機中速揉面大概十分鐘左右出現粗膜。
3、加入奶油奶酪,這裡奶油奶酪需要用冷藏的。
4、廚師機中速揉面十分鐘左右出現手套膜就可以了。
5、放入抹了油的容器裡蓋上保鮮膜溫暖處發酵到兩倍大。
6、發酵好的面團手指沾面粉戳一個洞不回縮或者緩慢回縮就是發酵好了。
7、平均分成六份搓圓,蓋上保鮮膜松弛二十分鐘。
8、取一個小面團光滑面朝下擀開,把大氣泡擀出去。
9、折起來。
10、再折一次,然後搓圓。
11、操作完之後放入鋪了烘焙紙的烤盤中蓋上保鮮膜溫暖處發酵到1.5倍大,快發酵好的時候預熱烤箱上下火170度,20分鐘。
12、發酵好的面團表面輕篩一層高筋粉,然後用鋒利的刀割出花紋,放入烤箱中層烤制,時間根據自家烤箱情況靈活調整,中途上色滿意記得蓋上錫紙。
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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