岐山臊子肉的做法?将肉洗幹淨了要控一下水,這樣做出來的肉臊子即使在大熱天也至少能放十天半個月的 下面就來做肉臊子: 所需材料:五花肉,生姜,醋,辣椒面,食鹽,五香粉(十三香也可以) 材料備好後講五花肉切成丁,姜切末備用,我來為大家科普一下關于岐山臊子肉的做法?以下内容希望對你有幫助!
将肉洗幹淨了要控一下水,這樣做出來的肉臊子即使在大熱天也至少能放十天半個月的。 下面就來做肉臊子: 所需材料:五花肉,生姜,醋,辣椒面,食鹽,五香粉(十三香也可以) 材料備好後講五花肉切成丁,姜切末備用。
接着燒油,油熱了不要先急着下鍋,而是把油先舀出來一些,再把肥肉倒進去,把肥肉裡的油煉出來了再将瘦肉倒進去,等瘦肉變白了再把舀出來的油倒進去,攪拌一下加姜末進去去腥味。
姜末加進去調到中火煮一下加五香粉(十三香)進去攪拌後再加醋,醋多加一些進去就可以聞到香味了。最好選用岐山香醋,一般超市有賣的。這樣做出來就更正宗一些。
醋加進去過三分鐘後嘗一下肉熟了不老就要加辣椒面了,辣椒面撒在上面不要攪動。等辣椒面吸進油後再攪拌一下,這時就要加鹽下去。攪拌一下就可以出鍋了。注:辣椒依個人口味加就可以了。
做好的臊子肉看着很油膩,但這放到臊子面的湯裡就沒有油膩了,有的隻是香味哦!
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