最近豬肉的價格還是很貴的，差不多三十塊錢一斤呢，并且豬肉的味道并不是很鮮美的，所以在我看來，花差不多的價錢還不如吃點其他肉質鮮美的食物呢。菜市場至今還沒有開放，所以想着去超市買一塊牛肉，不過看到了小黃花魚挺好的，所以換成買了好幾斤小黃花魚呢，回家腌一腌，再簡單的炸一炸，就又酥又香的很好吃呢，老公和孩子都很愛吃。
炸黃花魚的做法是很簡單的，不過不同人在做的時候用到的做法也是不一樣的，有的人調面糊挂面糊油炸，有的人裹面粉，還有的人裹澱粉呢。不同的做法炸出來黃花魚的味道也是不一樣的，不過吃來吃去，相信大家都認為外皮酥脆，肉質鮮嫩的黃花魚才是最好吃的，那麼用什麼方法炸出來的黃花魚才是好吃的呢？
炸黃花魚，裹面粉還是澱粉？教你正确做法，酥脆又噴香，孩子愛吃。其實炸黃花魚正确的做法，是面粉和澱粉一起裹在黃花魚魚身上，再下鍋油炸才是最好吃的。因為面粉有着軟糯的作用，澱粉有着固定定型的作用，所以說，隻有澱粉和面粉一起裹才能夠炸出來酥香又好吃的黃花魚。
【家常炸黃花魚】
所需食材：黃花魚、蔥、姜、蒜、料酒、食鹽、清水、食用油
步驟一：黃花魚去掉内髒和肚子裡面黑色的膜，放入清水中洗幹淨，控幹水分。
步驟二：蔥剝皮洗幹淨切片，姜去皮洗幹淨切片，大蒜剝皮切成片。
步驟三：把黃花魚、蔥片、姜片、蒜片放在碗中，倒入适量料酒、食鹽，攪拌均勻腌制3個小時。
步驟四：準備幹淨的盤子，裡面倒入适量面粉和澱粉攪拌均勻。黃花魚腌好以後，扔掉蔥片、蒜片、姜片。
步驟五：然後把腌好的黃花魚放入攪拌好的澱粉和面粉中滾幾圈，均勻的包裹上一層粉。
步驟六：鍋内倒入多一點的食用油加熱，等到油熟後放入裹有面粉和澱粉的黃花魚，中小火慢炸，直到黃花魚呈現金黃色，即可撈出控油裝盤食用。
小貼士：
1、黃花魚肚子裡面黑色的膜一定要去幹淨，因為這些黑色的膜是苦膽，如不不去幹淨的話，吃起來會發苦的。
2、等到黃花魚腌好以後，蔥、姜、蒜一定記得扔掉，因為如果把蔥、姜、蒜放入油鍋中炸的話，會發苦的，并且會影響黃花魚的口感和味道。
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