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韭菜怎麼腌才好吃一年都不壞

生活更新时间:2024-09-30 22:25:08

又到了腌韭菜的季節，一次買10斤腌制起來，做法簡單，放一年不壞。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

韭菜怎麼腌才好吃一年都不壞（又到了腌韭菜的季節）1

韭菜相信大家都吃過吧，它是我們日常生活中最常見的一種食材啦！因為它的做法比較簡單，所以我們經常用它來包餃子吃，或者是用它來做韭菜炒雞蛋吃。都是一種不錯的美食。

韭菜怎麼腌才好吃一年都不壞（又到了腌韭菜的季節）2

不過現在已經到了秋季了，一些新鮮的韭菜大多都出現了韭菜花了。而且再新鮮的韭菜，也已經變成老韭菜了。這些老韭菜用來包餃子吃起來就不像以前那麼鮮嫩了。這時候的老韭菜，更适合用來做腌韭菜吃。腌制的韭菜，清脆爽口。腌制的一盤小韭菜，早上配着一碗粥喝，特别的爽口。

韭菜怎麼腌才好吃一年都不壞（又到了腌韭菜的季節）3

不知道你會不會腌韭菜呢？今天大廚就分享給大家腌制老韭菜的簡單做法。一次買十斤腌制起來，随吃随取，放一年都不會壞。好了，話不多說，接下來就和大家直接上幹貨了。

韭菜怎麼腌才好吃一年都不壞（又到了腌韭菜的季節）4

——腌制老韭菜——

準備食材:老韭菜十斤，精鹽200克，冰糖50克，花椒一小把，白醋550毫升，清水550毫升，小米辣一小把，老姜一塊，高度白酒10ml。

操作步驟:

1.首先将準備好的韭菜十斤，放在清水中洗淨。然後放在盤子上晾幹水分備用。這樣能夠延長韭菜的保存時間。

韭菜怎麼腌才好吃一年都不壞（又到了腌韭菜的季節）5

2.準備料汁:炒鍋中加入清水550毫升，然後再倒入同樣比例的白醋550毫升。加入冰糖50克，花椒一小把，然後其大火煮開。攪拌均勻之後，轉中火熬制五分鐘。5分鐘之後将其自然晾涼。

韭菜怎麼腌才好吃一年都不壞（又到了腌韭菜的季節）6

3.晾好的老韭菜，然後将其切成小段。切到老韭菜葉子的時候。我們将其直接舍去。韭菜葉子用來包水餃或者是做炒雞蛋吃就可以了。

韭菜怎麼腌才好吃一年都不壞（又到了腌韭菜的季節）7

4.切好的韭菜将其放入盆中，然後在裡面放入精鹽200克。用手将其抓拌均勻。小米辣切成圓圈備用，老姜切絲備用。

韭菜怎麼腌才好吃一年都不壞（又到了腌韭菜的季節）8

5.将處理好的韭菜，放在無油無水的玻璃瓶中。在表面放上一層小米辣以及老姜，然後再倒入晾好的料汁。在上面撒上高度白酒，白酒能夠殺菌消毒。然後蓋上蓋子，腌制七天之後就可以食用了。

韭菜怎麼腌才好吃一年都不壞（又到了腌韭菜的季節）9

一道美味可口，開胃又解饞的腌韭菜就做好了。早上沒有時間炒菜的時候，吃一點小韭菜配着一碗粥喝特别的美味。但是大家吃完韭菜之後，一定不要忘記刷牙哦。可以吃直接吃一顆口香糖來掩蓋韭菜的香味。

韭菜怎麼腌才好吃一年都不壞（又到了腌韭菜的季節）10

好啦，以上就是關于腌制韭菜的簡單做法。你喜歡韭菜的這種新吃法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食，咱們下期見。

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