很多的糖友認為,控制飲食就是等于全素飲食,其實這也是不對的,糖人每天都要攝入适量的蛋白質,所以很多的肉類,糖人都要吃一點。今天,塔哥主要給大家介紹4種比較适合糖人的肉類,常吃好處還是很多的。
一、鴿肉【推薦食量】每餐食用100克。
【熱量】201千卡(每100克)
鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為24%,骨内含有豐富的軟骨素,有效地改善血液循環,而且滋腎益氣、益精血、利小便,降低血壓,調整人體血糖。
【食用禁忌】 鴿肉較易變質,購買後如果一時吃不完,不要生的保存,應将剩下的鴿肉煮熟放冰箱保存。
【專家建議】鴿肉的蛋白質含量高,鴿肉消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動物肉食中最宜人類食用。每次适宜吃半隻。
【推薦食譜】兔肉炖枸杞
【材料】枸杞15克,兔肉250克,生菜50克,香油、鹽各适量
【做法】
1、将枸杞洗淨;兔肉洗淨後切成小塊。
2、将枸杞與兔肉塊一起放入鍋中,加水炖熟後加生菜稍煮片刻,然後加香油、鹽調味即可。
【烹調提示】
兔肉中幾乎沒有筋絡,必須順着纖維紋路切,這樣加熱後,才能保持菜肴的形态整齊美觀,肉味更加鮮嫩,若切法不當,兔肉加熱後會變成粒屑狀,而且不易煮爛。
三、烏雞【熱量】111千卡(每100克)
經常食用烏雞可清除血液中的垃圾、降血壓、降血脂、調節生理機能,是補虛勞、養身體、延緩衰老、強筋健骨的上好佳品,對高血壓、中風、腦血栓及糖尿病患者增強免疫力有非常好的效果。
【食用禁忌】 烏雞雖營養豐富,但多吃會生痰助火、生熱動風,故體肥、嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食,嚴重外感疾患時也不宜食用。
【專家建議】用陳年老醋炖烏雞對糖尿病有改善作用。
【推薦食譜】烏雞湯
【材料】烏雞150克,枸杞10克,蔥末、姜片、雞精、鹽、陳醋、香菜各适量
【做法】
1、烏雞處理幹淨,将烏雞放入壓力鍋内,加入蔥末、姜片、鹽、枸杞、雞精、陳醋與适量清水。
2、壓力鍋調到相應的檔,保壓時間15分鐘,出鍋後撒入少許香菜即可。
【烹調提示】 烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳,可将其骨頭砸碎,與肉、雜碎一起熬炖,最好不用高壓鍋,而用砂鍋熬炖,炖煮時宜用小火慢炖。
四、鱿魚【推薦食量】每次适宜吃30~50克。
【熱量】75千卡(每100克)
鱿魚含有十分豐富的微量元素,如硒、碘、錳、銅等,特别是硒,有利于改善糖尿病病人的各種症狀,并可以減少糖尿病病人各種并發症的産生。
【食用禁忌】 鱿魚性質寒涼,脾胃虛寒的人應少吃;鱿魚是發物,患有濕疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
【專家建議】冬季寒冷,太冷會使腎上腺素升高,從而血糖也升高,糖尿病患者要注意保暖。
【推薦食譜】香菇鱿魚湯
【材料】水發香菇50克,水發鱿魚100克,蝦仁、豬肉末各20克,冬筍片30克,鹽、甜味劑、料酒、胡椒粉、味精、水澱粉、蔥末、香油各适量
【做法】
1、先将水發鱿魚洗淨切成斜瀝幹;香菇去蒂,洗淨切片。
2、起鍋熱油,加蔥末、豬肉。
3、注入清水,加入浸泡過的蝦仁及料酒、鹽、甜味劑,煮開後放入鱿魚塊,用水澱粉勾芡,加味精、胡椒粉,淋上香油即成。
【烹調提示】 鱿魚一定要煮透,鮮鱿魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導緻腸運動失調。
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