導語：入秋後多吃它，低熱量低脂肪，營養豐富抗衰老，這樣做好吃又好看，不懂可惜了。

土豆是我們生活中比較常見的食材，而且一年四季皆可食用，關鍵是價格非常的親民。

都說春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根，而土豆就是其中吃根的一種食材，雖然現在還不是冬天，不過秋季的晝夜溫差變化大，适量食用一些土豆，可以更好地促進健康。土豆中所含有的熱量低于谷類糧食，是理想的減肥食物，吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它隻含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃一些土豆，這樣就可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。“瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦”，常吃身段會變得苗條起來。

土豆含有維生素C，生活在現代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題，這是因為它裡面含有的礦物質和營養元素，它能夠作用于人體，改善精神狀态。土豆中還有着豐富的營養成分，是一種抗衰老的食物。

它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、少量脂肪和優質澱粉等營養元素，經常吃土豆會使人身體健康，而且老的慢。今天用土豆分享一道美食，好吃又好看，一起看看吧。

所需材料：土豆、肉末、雞蛋、澱粉、小蔥、食用油、食用鹽、胡椒粉、生抽、蚝油

具體方法：

1、首先将土豆放入水中，将土地表面圖中清洗幹淨，然後用削皮器削去外皮，接下來将去皮的土豆放案闆上切片，然後再切成條，最後成土豆丁放入碗中。接下來在土豆丁中加入肉末和蔥花，然後再加入适量食用鹽、胡椒粉、生抽、蚝油，下手将調味料抓拌均勻。

2、抓拌均勻後再打入一個雞蛋清，将蛋清先抓勻，加入蛋清可以使肉末變得更加的嫩滑。另外再取一個空碗，碗中加入适量的澱粉和清水，然後打入四個雞蛋，用筷子将雞蛋充分的打散攪拌均勻。

3、雞蛋裡加了澱粉，這樣在煎雞蛋皮的時候就不容易破。平底鍋倒入适量食用油，油熱後将雞蛋液倒入鍋中，将蛋液煎至凝固成雞蛋皮，煎至定型後關火，然後将雞蛋皮取出來放在案闆上鋪開，接下來在雞蛋皮上放入調好的肉餡，将肉餡整理攤平整，然後給它卷起來。

4、鍋中加入适量的清水放上籠屜，接下來将雞蛋卷放入籠屜中，加蓋開大火蒸20分鐘。時間到了以後關火，将土豆肉卷放案闆上切成小塊，然後放入盤中即可。

一道美味的土豆蛋皮肉卷就做好了，好吃又好看，寓意花開富貴，招待客人有面子，吃起來肉香爽口，營養美味，喜歡趕緊試試吧。

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