青椒豆腐煮黃骨魚-tft每日頭條

青椒豆腐煮黃骨魚

生活更新时间:2024-09-10 03:25:16

青檸檬金湯無骨魚

青椒豆腐煮黃骨魚（青檸檬金湯無骨魚）1

食材&配料：

龍利魚300克、金針菇80克、土豆粉125克、香芹30克、姜蔥絲少許、青檸檬半個、雞湯650克、金瓜茸50克、蛋清半個、金湯醬85克、鹽、胡椒粉、雞精、生粉、料酒10克

做法：

魚解凍片成片，用料酒、鹽、蛋清和生粉腌制
淨鍋加入湯放入炒好的金湯醬，燒開調味，下入金瓜茸攪勻，撈出渣，另外起鍋燒水，把配菜煮熟撈出墊底，魚片撈出，倒入金湯中煮入味裝入碗中
檸檬切片，剩下的檸檬水擠到湯中，把湯燒開後打掉沫沫，倒入碗中加适量的點綴即可上桌

青椒豆腐煮黃骨魚（青檸檬金湯無骨魚）2

蒜仔燒鳝魚段

青椒豆腐煮黃骨魚（青檸檬金湯無骨魚）3

食材&配料：

鳝魚500克、大蒜瓣100克、蔥段25克、姜片25克、五花肉片25克、鹽5克、味精2克、料酒15克、醬油3克、胡椒粉1克、鮮湯200克、蒜油50克、清湯1000克

做法：

宰殺好的鳝魚從脊背橫切花紋，然後切5厘米長的段，大蒜瓣兩頭用刀切一下
鍋放在火上，加清水燒沸後，下入鳝魚段焯水，撈出控幹水分
鍋放在火上，加油燒至六成熱，下入大蒜瓣炸成金黃色撈出，再投入鳝魚段，待鳝魚段花紋爆開即可出鍋瀝油
随後将鍋放在火上，加入蒜油、蔥段、姜片、五花肉煸炒，再投入鳝魚段、大蒜瓣、加入鮮湯、調料用小火燒制，待湯汁濃稠時裝盤即可

青椒豆腐煮黃骨魚（青檸檬金湯無骨魚）4

椒麻青筍豆衣卷

青椒豆腐煮黃骨魚（青檸檬金湯無骨魚）5

食材&配料：

薄千張2張、莴筍1根、魚子醬、花椒油、鹽5克、蘑菇精10克、胡椒粉3克

做法：

莴筍去皮切絲炒軟
薄千張鋪平包入莴筍絲卷緊實
不粘鍋加入少許油小火煎至金黃切段擺盤即可

青椒豆腐煮黃骨魚（青檸檬金湯無骨魚）6

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