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大理石戚風蛋糕

生活 更新时间:2024-08-01 19:11:57

大理石戚風蛋糕?原料:雞蛋3個、低筋面粉60克、白糖50克(蛋清用)、白糖10克(蛋黃用)、橙汁45毫升、色拉油45毫升、可可粉3小勺、塔塔粉少許、鹽少許,我來為大家科普一下關于大理石戚風蛋糕?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

大理石戚風蛋糕(大理石戚風蛋糕的做法)1

大理石戚風蛋糕

原料:雞蛋3個、低筋面粉60克、白糖50克(蛋清用)、白糖10克(蛋黃用)、橙汁45毫升、色拉油45毫升、可可粉3小勺、塔塔粉少許、鹽少許。

将雞蛋的蛋清與蛋黃分離後分别盛于幹淨的容器中,先将10克白糖與少許鹽加入蛋黃中,充分地攪拌至白糖溶解,再分次加入油拌勻,然後加入橙汁拌勻,最後再加入過篩後的低筋面粉,拌勻成蛋黃糊待用;

蛋清中加入少許塔塔粉,分次加入白糖,用電動打蛋器将其打至幹性發泡;

此時将烤箱預熱180攝氏度;然後将打發好的蛋白霜的三分之一舀入蛋黃糊中,用刮刀上下翻拌均勻後再将其倒回蛋白霜中,用刮刀翻拌均勻成蛋糕糊;

取少量拌好的蛋糕糊,篩入可可粉拌勻;

然後再将其倒入之前做好的蛋糕糊中,輕輕攪拌兩下呈大理石紋路即可;

将拌好的蛋糕糊倒入模具中,七八分滿即可;

将模具在桌面敲打幾次使大的氣泡破裂,然後送入烤箱中180度烤約50分鐘,烤好後取出将其倒扣放涼後脫模即可。

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