老冰糖和黃冰糖的區别?顔色不同老冰糖通常為白色,在制作的時候會躲一層工序,提取的是更純的冰糖黃冰糖在制作的時候沒有經過太嚴格的脫色處理,甘蔗的天然成分保留的比較多,所以顔色更深,現在小編就來說說關于老冰糖和黃冰糖的區别?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
顔色不同
老冰糖通常為白色,在制作的時候會躲一層工序,提取的是更純的冰糖。黃冰糖在制作的時候沒有經過太嚴格的脫色處理,甘蔗的天然成分保留的比較多,所以顔色更深。
用途不同
老冰糖會比黃冰糖更容易融化,因此在泡茶或者是喝水的時候使用會方便一些,融化的較快,而黃冰糖更适合在炸糖色的時候使用,這樣炒出來的糖色味道會更好。
外形口感區别
老冰糖大小基本一緻,顔色漂亮,且在食用的時候口感會更甜一些。黃冰糖大小差别比較大,顔色大緻上呈微黃色,甜度會比老冰糖低一些。
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