梁家灣瘋狂烤翅-tft每日頭條

梁家灣瘋狂烤翅

生活更新时间:2025-01-27 14:35:14

前兩天遇到朋友在問，在重慶吃過最辣的食物是什麼？答曰：瘋狂烤翅。

梁家灣瘋狂烤翅（當年也曾風光無兩）1

重慶人是很能吃麻辣的，麻辣猛烈程度要遠勝于蓉派川菜；不過重慶吃辣隻算得上中上水平，前面還有江西、貴州、湖南等地的諸多狠人。重慶飲食以重油重麻辣最具特色，花椒下得比較猛，在油脂和花椒共同調和下，辣椒的灼燒感會減弱不少，但這并不意味着重慶飲食就不夠辣。

個人吃辣還是比較厲害的，畢竟多年來都是泡在重慶小面、重慶火鍋和江湖菜的重油重麻辣裡。麻辣味再怎麼猛都不虛場合，但如果隻是辣味就不怎麼行了，所以很佩服貴州人直接生辣椒下飯的那股狠勁兒。記得好像是2008年的樣子，瘋狂烤翅出現在了重慶街頭，可惜當年還處于PC端時代，否則那幾波話題營銷下來，其火熱程度絕對不遜色于現在那些網紅美食。

那些年主要混迹于沙坪壩片區，打卡的陳家灣那家瘋狂烤翅，就在重師外面，不曉得現在還在不在。好像點的是特辣的蜜辣烤翅（也有可能是香辣烤翅），雞翅還是挺好吃的，肉質飽滿，香嫩多汁，據說是用了秘制調料的。對那辣椒素灼燒的刺痛感記憶猶新，感受太深刻了，灌了兩瓶冰鎮可樂嘴皮還是木的。嘴皮都被辣得有些紅腫，不過烈焰紅唇嬌豔欲滴，挺漂亮的。

至于為什麼會這麼辣，有人說用了魔鬼椒，有人說用的辣椒素，還有人說辣椒裡加了堿，反正是衆說紛纭。反正也沒有去深究過，就是很辣就行了。畢竟于我而言，這種東西嘗一次就夠了，本就不怎麼喜歡燒烤類的東西，再者确實辣得太狠。沒必要拿自己的腸胃開玩笑，在能接受的辣度範圍内怎麼折騰就行，超過了就免了。

瘋狂烤翅早已不複當年之勇，沒了那些年的火熱程度和開店密度，就跟土渣燒餅一樣，但他們并未消失。你會願意去挑戰一下特辣或變态辣嗎，無論是出于好奇還是去回味一下當年的味道記憶？

#吃在重慶#

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