巧克力，一說到這個名詞就會滿口泛酸，是不是和我一樣想吃呢？甜的東西，既可以讓你心情愉快又能快速補充能量，小孩愛吃，女士們愛吃，狗狗也為此好奇，這時你會給它分享一塊心愛的巧克力嗎？當你以為給它分享美食而遞上巧克力時，就等同于害了你的愛狗，那這是為什麼呢？喜歡吃巧克力但你知道它的生産過程嗎？今天圍繞這兩個問題來給大家說說這巧克力，信息量有點大，下面一起來看看。

文/老虎頭上的兔子

一、狗不能吃巧克力的原因

當你吃一塊巧克力正起勁，正想分享給身邊的汪星人時，你就要做好送醫的準備，因為不一會就會看到狗狗滿地打滾、身體抽搐或出現嘔吐的現象，随時能威脅狗狗的生命。養狗的人士應該都知道，狗并不能完全消化人類吃的部分食物，也就是說，一些食物狗是不能吃的，就如巧克力。巧克力中含有多種的甲基黃嘌呤的衍生物，比如咖啡因和可可堿這兩種物質，能夠直接威脅狗的生命。人類吃進巧克力時可以通過自身進行代謝，而狗就不能，可可堿會在狗的中樞神經和心肌作用，從而有中毒的反應。

而不同的狗體重不一樣，所産生的中毒反應也不一樣。比如一塊30g的巧克力，約含30mg的咖啡因和可可堿，一隻10斤的狗吃了以後可能沒有中毒反應，但體型體重較小一些的狗就會出現輕微的中毒反應，如嘔吐，吐出來可能就會好一些了。但如果出現比較嚴重的症狀，如痙攣、抽搐等現象，就要及時把狗狗到寵物醫院進行醫治洗胃了，否則就很容易導緻狗狗死亡了。所以，還是因狗而異，雖然不一定會中毒，但為了你的愛犬着數，切匆以狗試巧克力呢！

下面是英國一間大型的巧克力制作廠，關于制造一顆巧克力的過程。這些入口即化、帶着濃情蜜意的巧克力是否全部機械化呢？過程複雜嗎？下面帶大家一起來看看。

二、巧克力的生産過程

1、首先制作軟心。如上圖，投入四大塊這樣的巧克力，再加以糖、黃油一起攪拌，幾分鐘以後就能混成一百多公斤的巧克力混合物，即軟心。做好的軟心放到生産線的起點，然後就可以開始真正的制作過程了。

2、巧克力混合物放到生産線上，經過切割機，然後分成一個個小軟心。據說這台機器每分鐘能切出63排，每排有16個，每小時能做55000塊巧克力，每周就能生産出2500萬塊的巧克力。數量之多是前所未見的，讓喜歡巧克力的你心花怒放起來。

3、切割後的巧克力軟心繼續在生産線上跑，接着來到浸挂糖衣面前，如穿過窗簾一樣輕易、好看，給一個個軟心淋上一層巧克力的外衣。這也是軟心巧克力或廠家之間的不同之處，機器如細雨般降臨在巧克力上，而不是用模具鑄造出來，這樣就形成了口感的區别。

4、接着就是最重要的一步，就是回火過程。這過程就是将巧克力加熱到45度，然後進行冷卻25度，最後再加熱到30度，如此來達到一個晶體結構，從而有一個好的口感。沒有經過回火過程的巧克力不僅口感會下降，顔色容易變白，而且會更油膩一些。就像我們平常看到的巧克力發灰時，它不是變質，而是它的晶體結構開始被瓦解破壞了，而經過回火過程的巧克力就可以盡量大可能地避免了這種情況發生。

5、經過回火的巧克力被輸送到另外一台機器進行另外一層的外衣覆蓋，那便是白色巧克力。淋上白色巧克力以後就會進入一條震動傳送帶，以抖動的方式來抖掉多餘的巧克力，來達到每塊巧克力重量一緻。

6、給巧克力做造型。前面看到的都是機械在操作，到了這一步以後必須人工實行了。熟練的技工師傅拿着一些造型的工具，制造出各種各樣不同的形狀，最後才有了我們看到的不同模樣，才有了更多的選擇。這裡的技巧師傅有些已經做了20多年，依然孜孜不倦，聽說還是一些重度巧克力愛好者。如果是你的話，每天對着這麼多的巧克力能按捺得住嗎，或者說已經厭倦得不想再吃了？

7、最後一步，就是經過機器的智能篩選裝盒。很多人以為這一步也是人工代勞，誰不知機器比人手還要靈敏智能。這些龐大數量的巧克力面前，人類都變得束手無策，或者是需要更多的人手，而大工廠裡隻需一台機器便能完美完成。機器有激光制導的機械眼，能很好地識别每一塊巧克力的形狀，并能準确地記住巧克力相應所在位置，從而裝滿了一盒各色各樣的巧克力。

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