玫瑰花的咖啡拉花技巧與運用?13處選點注入,咖啡杯傾斜角30度左右,提高拉花缸杯10cm以刺破咖啡油脂;,下面我們就來說一說關于玫瑰花的咖啡拉花技巧與運用?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
13處選點注入,咖啡杯傾斜角30度左右,提高拉花缸杯10cm以刺破咖啡油脂;
降低拉花缸杯,使拉花缸貼住咖啡杯口,保持一定的流量左右呈1cm寬度均勻擺動,使表面出現變白點;
随着晃動缸杯操作,形狀不斷變大,此時注意:拉花剛千萬不要往後退,并繼續定點保持流量擺動;
當杯量越來越多之時,咖啡杯要慢慢放平,防止溢出。繼續晃動缸杯可使得心形圖形更具層次線條感;
杯量達9分滿時,緩緩提起缸杯,收細流量,慢慢往心形前段注入;
牛奶的收線位置,決定了心形左右大小的勻稱度;
收線結束的時刻,即是杯量達滿而不溢之時,此時的咖啡杯中奶泡厚度應在1-1.5cm的厚度時,恭喜,一杯漂亮的心形卡布基諾咖啡制作完成。
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