高鹽飲食對血管的的危害?今年57歲的老王，是地地道道的山東人山東飲食，講究的是“鮮香味美”，“濃油赤醬”，因此，打小時候起，老王的飲食就一直比較重口，接下來我們就來聊聊關于高鹽飲食對血管的的危害?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

高鹽飲食對血管的的危害

今年57歲的老王，是地地道道的山東人。山東飲食，講究的是“鮮香味美”，“濃油赤醬”，因此，打小時候起，老王的飲食就一直比較重口。

直到前兩年，老王被查出高血壓，家裡人都勸他少吃點鹽，但老王總覺得鹽少的食物沒味道，經常偷偷去飯店和燒烤攤“加餐”。

在一次吃燒烤的過程中，老王突然感覺胸口有點疼，腦門上直冒冷汗，朋友七手八腳地把他送到醫院，系血壓過高引起的急性心絞痛，幸好就醫及時脫離了危險。

吃鹽太多，遭殃的是血管!平時吃飯要管住嘴

自古以來，鹽就是人們的主要飲食調味料。适量吃鹽能夠補充微量元素，極大地豐富菜品口感。但俗話說得好，“貪多嚼不爛”，食鹽攝入太多，受傷最大的其實就是我們的血管。

中國營養學會曾經在今年上半年發布過膳食指南科學研究報告，其中數據明确指出，我國因鈉元素攝入超标所導緻的死亡案例，占據心血管病首位，接近20%。

不僅如此，發表在著名醫學期刊Circulation雜志上的一項研究，通過對50萬名來自全球各地的受試者數據統計後發現，長期過量的食鹽攝入，尿液中血清尿酸和尿蛋白的含量水平會更高。

而這2種物質，和血管内皮的健康狀況相關，血管内皮損傷，一方面會增加血管炎等疾病風險;另一方面也會增加血栓，斑塊等心血管異常症狀出現的可能性。

由此可見，為了血管健康着想，更為了降低心血管病以及高血壓等危險症狀的風險，平時食鹽還是少吃一些比較好。每天食用多少，也要根據具體的情況來決定。

食鹽是飲食基礎，每天吃多少才相對健康?

我國營養學曾經就鈉元素的攝入量做過極限統計：

發現對于正常成年人來說，鈉元素攝入在1000到2500mg以内，屬于安全健康的範圍。換算下來也就是大約2到6g的鹽。

所以，對于成年人來說，食鹽攝入量控制在6g以下即可;

而對于孕婦和兒童來說，身體代謝系統相對薄弱，食鹽的攝入量可以盡量減少。尤其是孕婦，鈉元素攝入過多，很容易誘發妊娠高血壓綜合征。通常情況下保持在4g左右即可;

老人的食鹽攝入同樣需要少一些，因為年齡增長，血管衰老，高血壓，高血脂等風險也會提高，食鹽攝入同樣要控制在4g以下。

另外需要注意的是，食鹽的攝入并非隻有表面上那麼簡單，同時也要注意“隐形鹽”的存在。

所謂的“隐形鹽”，指的是看起來平平無奇，但含鹽量很高的食物。鹽分攝入并不局限于日常烹饪，額外的“隐形鹽”也需要計算在内。具體根據自己的飲食種類進行調整。

不過話說回來，部分食物中“隐形鹽”的含量太高，可能一不小心鹽分攝入就超标了，對健康造成影響，這類食物同樣建議少吃為好。

3種食物是“隐形鹽”大戶，為了血管健康要少吃

①肉脯類零食

比如豬肉脯，牛肉脯等等。肉類零食在制作過程中，保質期是非常重要的因素。

因此，商家在制作時，會采取可能的手段來延長肉脯類零食的保質期。除了脫水，添加添加劑以外。也會在其中加入大量的鹽。因此，為了血管健康，這類食物也盡量少吃比較好。

②自熱火鍋

和肉脯類類似，自熱火鍋對食材的保質時間有比較高的要求，因此食材大多含鹽量比較多。

不僅如此，火鍋在煮制的過程中，鹽分會從食材裡慢慢析出，含鹽量也會随着時間而變高。所以，自熱火鍋在少吃的同時，也要盡量快速吃飯，最好不要喝湯，才是比較健康的選擇。

③腌漬類食物

例如罐頭，鹹菜等。這些食物在腌漬過程中，為了殺菌和發酵，鹽分含量同樣也是比較高的。

不僅如此，腌漬類食物中的亞硝酸鹽的含量水平也比較高，長期食用不僅會損傷血管，可能還會增加癌症風險。并非是不能吃，平時盡量少吃才是健康的選擇。

總而言之，食鹽雖然是最最基礎的調味料。但任何東西，過量即有毒，食鹽也不例外。均衡控制各種食物攝入，維持多種營養的平衡，才是有利于身體健康的選擇和做法。

參考資料：

[1]良言. 警惕“隐形鹽”損健康[J]. 中國食品, 2019.

[2]秦俊法. 食鹽與心血管結局[J]. 廣東微量元素科學, 2014, 21(6):16.

[3]尚懿純. 高血壓病與食鹽攝入過量相關性的中西醫進展及部分臨床觀察[D]. 北京中醫藥大學, 2017.

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