人氣榜甜品店爆款蛋糕卷，濃郁的焦糖與巧克力裹着豐富的杏仁堅果，口感好評，完全不會膩，我不允許你還沒吃過……今天就将火爆全網的焦糖堅果蛋糕卷配方分享給大家! 一口淪陷，焦糖味的東西真的不能抗拒!!柔軟的巧克力蛋糕夾裹着焦糖味的奶油，一口下去蛋糕奶油堅果香氣四溢，一個妙字都不夠形容!!這次做的焦糖醬可以運用到其他更多的産品中，而且做法非常簡單，焦糖愛好者快動起來吧~
By 全球烘焙指南
1、牛奶巧克力隔水化開
2、黃油隔水融化開。
3、蛋白，砂糖，檸檬汁倒入攪拌桶中打發雞尾狀。
4、加入蛋黃攪拌均勻。
5、加入融化的黃油攪拌均勻。
6、加入融化的牛奶巧克力攪拌均勻。
7、加入低粉攪拌均勻。
8、倒入墊油紙的烤盤，抹平，震盤。
9、進爐烘烤上下火180度烘烤12~15分鐘。
10、細砂糖倒入鍋中熬成焦糖。
11、加入黃油攪拌均勻。
12、加入淡奶油攪拌勻。
13、蛋白、細砂糖、赤砂糖、杏仁碎混合攪拌均勻。
14、平鋪在烤盤中。
15、烤箱上下火160度烘烤10~12分鐘，烤至表面金黃。
16、牛奶巧克力隔水化開。
17、堅果出爐放涼加入融化的牛奶巧克力裡翻拌均勻即可
18、牛奶、細砂糖、蛋黃混合，隔水邊加熱邊攪拌至60度
19、倒入廚師機中打發，溫度降至手溫。
20、加入軟化的黃油，香草精攪拌均勻。
21、加入焦糖奶油攪拌均勻。
22、巧克力蛋糕體均分兩塊，取一片正面向上。
23、抹上一層焦糖黃油奶油。
24、在表面撒上一層巧克力酥粒。
25、卷成圓柱形的蛋糕卷，放入冷藏15分鐘。
26、冷藏好取出，在蛋糕卷表面抹上一層焦糖黃油奶油。
27、在蛋糕卷頂部篩少許可可粉。
28、放少許巧克力酥粒。
29、将蛋糕卷切成5厘米寬的小蛋糕即可。
30、成品
31、成品
32、成品
33、成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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