最簡單剁椒魚頭的做法-tft每日頭條

最簡單剁椒魚頭的做法

生活更新时间:2024-08-16 21:19:41

剁椒魚頭：它是一道非常經典的湘菜，主要是以酸辣味為主，利用剁辣椒的香味融入到魚頭當中，味道獨特，尤其是魚頭中的湯，可以放一些面條或者是米粉拌在一起吃，那樣會更加好吃，如果您常去湘菜館吃這道菜的時候，基本上都會裝備一碗煮好的面條，等魚頭都吃完之後，再放入面條一起拌一下，飯店的做法和家裡的做法還是有一些不同的，接下裡我就來教大家一種家常的做法

最簡單剁椒魚頭的做法（這才是正宗的剁椒魚頭做法）1

第一步：準備好食材，魚頭半個，主要是家裡的鍋沒有飯店的蒸箱那麼大，所以一次做半個魚頭剛剛好，剁辣椒少許，姜蒜少許，新鮮紅辣椒少許，主要是因為剁辣椒的鹽味比較重，所以要添加一些新鮮的辣椒，這樣綜合一下味道就剛剛好，魚頭我們需要用蚝油腌制一下，主要是提鮮味，如果是在酒店的話就需要放很多的雞精味精，在家裡制作就可以省掉

最簡單剁椒魚頭的做法（這才是正宗的剁椒魚頭做法）2

第二步“淨鍋上火加入色拉油，先放入姜蒜在鍋中炒香，然後放入剁辣椒，需要把剁辣椒當中的水用漏勺瀝幹水分，不然會太鹹，之後再把新鮮的紅椒一起放入鍋中炒一下，調味的時候我們需要加入，蚝油，生抽，蒸魚豉油，胡椒粉

最簡單剁椒魚頭的做法（這才是正宗的剁椒魚頭做法）3

第三步：剁辣椒炒好之後即可漏出，炒的時候可以稍微多添加一些油，要炒出辣椒的香味

最簡單剁椒魚頭的做法（這才是正宗的剁椒魚頭做法）4

第四步：将魚頭放入蒸鍋中，在放入之前炒好的剁辣椒醬，用大火蒸14分鐘左右，主要還是根據自己家裡的火力大小來決定時間

最簡單剁椒魚頭的做法（這才是正宗的剁椒魚頭做法）5

第五步：魚頭蒸熟之後需要把裡面放入蔥花，加入蒸魚豉油，最後在澆入8成熱的油，把蔥花炸香，讓香味融入到魚頭當中，這樣一道非常的簡單的剁椒魚頭就已經做好了

最簡單剁椒魚頭的做法（這才是正宗的剁椒魚頭做法）6

剁辣椒超市裡面和才是都有很多，但是買的時候一定要注意，看看這個辣椒有沒有爛掉的，有一些剁辣椒隻有辣椒皮，辣椒都肉都已經爛掉了，所以這樣的剁辣椒是不好的

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