本期專家

2019年1月5日 | 閱讀全文約6分鐘

天寒地冷，妖風蕭瑟，每次出門已經是貼身保暖内衣加羊毛衫加羽絨外套，甚至再加一條羊毛圍巾了，然而都還是感覺身體暖和不起來、手冰冰腳冷冷的、瑟瑟發抖的......到底是身體的哪裡不對勁了呢？

體質不同

暖身方不同

在上周的節目中，相信已有部分手腳冰涼的小夥伴解決他們的困擾。今天，我們繼續跟着盧院長來學習和認識關于暖身驅寒的另外一種重要本草——姜。

姜性溫，可作為蔬菜、水果，也可作為藥材使用。用生姜切片煮水，可暖胃散寒；對付常見的風寒感冒，生姜能發揮它解表的功效；而一些老人常見的寒咳症狀，生姜也能派上用場。

不同的姜

功效有不同

○ 生姜

專家分析：解表散寒，溫胃止嘔，溫肺止咳，解蝦蟹之毒。

○ 幹姜

專家分析：溫中散寒，回陽通脈，溫經散寒，溫肺化飲，燥濕消痰。由于生長的年限不一樣，除了性狀幹，幹姜的底氣更足——溫性更強，更解表、發汗。

○ 炮姜

專家分析：炮制過的生姜，緩和了生姜的溫燥，藥性也比幹姜更溫和，相對沒那麼燥熱。

○ 姜皮

專家分析：與姜肉的性質剛好相反，單獨用姜皮的話，偏涼性，利水消腫，可有效解決浮腫的問題。

○ 姜汁

專家分析：生姜鮮榨出來的汁液，其止嘔應急的效果更好更快。

生姜的作用雖然廣泛，但也并非全民适用，比如說燥熱體質的人就不該吃生姜。接着我們也來聽聽盧院長分析生姜的一些食用要點吧~

○ 晚上不能吃生姜？不全對。

生姜主要就是辛辣、燥熱、浮熱，若是晚上睡眠不好的人，就會越吃越難入眠。所以說其實“晚上不能吃姜”的說法，更多是對失眠、燥熱體質的人而言，對一般人來說晚上吃點姜是問題不大的。

生姜和幹姜的

主要區别

其實兩者是同科植物，生姜生長年齡短，更鮮嫩、辛辣味更重，一般感冒的話都是吃生姜。

幹姜其實就是“老化”的生姜了，生長年齡更長，一般都在三年以上，像一些易怕冷、腹瀉、腰膝酸軟的人，更适合吃幹姜來溫補脾陽，尤其是陽氣虛弱的老年人，幹姜能讓他的本更為堅固。

生姜的五大禁忌

1. 不宜一次吃太多：

再好的東西也要因人因時因地制宜，尤其在南方，若一次吃太多生姜就會容易出更多的汗，還會導緻“上火”、喉嚨痛等問題。

2. 睡眠不好晚上不宜吃姜：

若是燥熱體質或經常失眠的人，在晚上吃了生姜會加重他們的這些不良症狀。

3. 痛腫瘡疖、目赤内熱、便秘、痔瘡患者不宜食用：

生姜溫熱，而熱毒内盛的人，吃了生姜就等于是“熱上加熱”，更難受了。

4. 爛姜不宜食用：

姜裡面含有黃樟毒素，當姜腐爛的時候這個毒素含量會快速上升，超過國際規定的安全食用标準，所以還是别吃爛姜了吧，哪怕隻是爛掉一小塊，也都整塊不能吃了。

5. 陰虛體質的人不能吃：

像午後 3 點左右出現臉紅燙、手心發熱、突然心煩等這種屬于陰虛體質的人，實際上就是有内熱，所以說吃溫性的生姜，會更多地耗傷體内的陰液。

關于生姜的食用禁忌，盧院長的分析可以說非常詳細了，小夥伴們都記好了嗎，最後的最後，我們一起來嘗嘗盧院長推薦的生姜養生食譜吧。

姜醋豬腳

材料：豬腳 2000 克，姜 1000 克，醋 1250 克，雞蛋 500克。

主要功效：補氣活絡，驅寒祛風，醒胃可口。其中的豬蹄可補筋骨，豬皮補充膠原蛋白，非常适合現在的季節食用，尤其是剛生完小孩的女性，吃這個可以說很溫經利水了。

溫馨提示：雞蛋要帶殼煮，而且不需要額外加水，全用醋來熬制。

姜撞奶

材料：全脂牛奶 180 毫升，姜汁 12 毫升，白糖适量。

做法：姜榨汁濾渣備用，牛奶燒開後放糖調味，再邊攪拌邊倒入姜汁裡面，然後等待凝固即可，不需要再蒸煮哦。

主要功效：促進腦細胞及骨骼生長，調整血氣，止咳安眠。

在最後的最後的最後，盧院長叮囑大家，不同的姜的品種有不同的用途，在用的時候先要判斷自己是否适合，是适合生姜呢還是适合幹姜，再選好搭配的藥材，無論如何，爛姜萬萬不能吃！！！

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