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白菜豬肉水餃的做法

生活更新时间:2025-02-12 11:23:53

白菜豬肉水餃的做法?食材：豬肉500克、大白菜1小顆、鹽、生姜、紅薯澱粉5克、生抽、耗油、香油、十三香、雞精、中筋面粉400克、水200克；，我來為大家科普一下關于白菜豬肉水餃的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

白菜豬肉水餃的做法

食材：豬肉500克、大白菜1小顆、鹽、生姜、紅薯澱粉5克、生抽、耗油、香油、十三香、雞精、中筋面粉400克、水200克；

将新鮮豬肉洗淨後剁成肉末；将大白菜洗淨，一片一片掰開，鍋裡放入适量清水燒開，加鹽，然後放入大白菜焯燙3分鐘；

撈出大白菜過一下涼水，然後抓幹水分剁碎，剁碎的白菜加少許鹽腌一下；将蔥花洗淨切碎，生姜去皮剁碎；

剁好肉末加入鹽，然後分次加入少許清水順着一個方向攪打，攪拌至肉泥上勁後加入姜末，生抽，耗油，紅薯澱粉，雞精，十三香，香油再次攪拌均勻。

接着加入白菜攪拌均勻，最後放入蔥攪拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用；

盆裡放入中筋面粉，鹽，水和面，揉成光滑的面團蓋上濕布醒20分鐘；

醒發好的面團拿出來揉成一個長條，然後分成均勻的小劑子，将小劑子俺扁用擀面杖擀成餃子皮，餃子皮包入白菜肉餡，寶成餃子；

鍋裡放入适量水大火燒開，然後放入餃子，蓋上蓋子，水開後加一小碗冷水，再次煮開後再加一小碗冷水，一共加三次冷水，餃子浮在水面上鼓鼓的就可以出鍋了。

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