俗話說：“一夏無病三分虛”，所以進入涼爽的秋季之後，人們開始漸漸地滋補養生。秋季是豐收的季節，所以說入秋進補十分合适。秋季進補不僅要吃應季的蔬菜果，還要多吃魚，魚肉營養價值高，所包含的蛋白質也比較豐富。接下來我給大家推薦9種懶人做法，食材簡單味道足，營養又下飯

1、準備一條草魚，草魚的刺比較少，孩子吃比較放心。先把魚給清洗幹淨，内髒的黑膜給撕掉比較腥，清洗幹淨之後剪掉魚鳍還有魚尾

2、下一步就是去腥線，先把魚的頭部跟尾部都切一下，不要切到魚骨，之後可以看到一條白色的腥線，抽出來就行了。抽腥線的時候邊抽邊拍打魚身，這樣很容易就能抽出來。

3、從魚尾一端把魚肉給片下來，魚的兩面都要片下來。剩下的魚骨剁成小塊，魚肉直接切成2公分的魚塊 切好的魚塊盛入大碗裡面

4、準備生姜切成片，再切成絲，準備小蔥打成結，放入魚肉裡面，充分的抓拌均勻，之後将魚肉給腌制20分鐘

5、準備一塊老豆腐，選擇老豆腐容易入味，也不容易煮散，将豆腐切成厚一點的豆腐片，盛入碗中備用

6、準備一個小碗，根據豆腐魚肉的量，打進适量的雞蛋，我打進了兩個雞蛋，添加少許鹽增加雞蛋的底味，充分攪拌成雞蛋液。

7、準備一把蔥姜，先把蔥姜給拍碎，之後剁成碎末，蔥姜放入碗中，放入一塊豆腐乳，再添加鹽 雞精 耗油 生抽 紅油 胡椒粉 五香粉 充分的攪拌均勻放在一邊備用

8、取出腌制好的魚肉，先把魚肉裡面的蔥姜給挑出來，之後倒入一部分雞蛋液，充分的攪拌均勻，使每塊魚肉都能裹上雞蛋液，放入少許澱粉，使魚肉都裹上澱粉，這樣炸的時候比較酥脆、剩餘的雞蛋液倒進豆腐裡面，同樣攪拌，使每塊豆腐都能裹上雞蛋液，也可以放入一些玉米澱粉，這樣豆腐吃起來比較酥脆好吃。

9、平底鍋或者電餅铛裡面多放入一些食用油，放入魚塊給煎一煎，魚塊的每一面都給煎一煎，煎至表面焦黃酥脆就可以盛出了，繼續放進去豆腐給煎一煎，同樣煎至表面焦黃酥脆給撈出

10、魚塊煎好之後盛入大碗中，倒入調好的姜蒜料汁，充分的抓拌均勻入味，蓋上保鮮膜腌制15分鐘

11、準備一個大一點的盤子，将煎好的豆腐平鋪在盤底，把腌好的魚肉放在豆腐上面，腌出來的料汁倒進魚肉裡面，盤子放入鍋中，大火燒開蒸20分鐘，蒸好之後焖2分鐘

12、魚肉焖好之後取出，撒入切好的蔥花，美味既成，美味好吃的雞蛋豆腐裹魚就做好了、

1、準備一條新鮮的草魚，先把草魚給清洗幹淨，尤其是魚肚子裡面的血水，還有魚的黑膜撕掉，之後将魚給處理一下，魚鳍魚尾全部剪下來，接着去腥線，腥線一定取出來，不然做出來的魚很腥

2、魚處理幹淨，直接把魚剁成小塊，寬度3公分左右就可以了。全部切完，将魚塊再次改刀切成三部分，這樣切出來的魚塊不管是炖還是炒都比較入味

3、準備一個小碗調一個料汁，碗中添加鹽 雞精 耗油 胡椒粉 生抽 老抽，最後放入一些料酒去腥。喜歡吃辣的可以放入一些辣椒油。充分的攪拌均勻，攪勻的料汁倒進魚肉裡面，抓拌均勻，這樣比較容易入味

4、準備一把香菇洗淨切成香菇片，再準備适量的洋蔥切成洋蔥塊，之後再準備一塊蓮藕，切成蓮藕片，蓮藕片不要切得太薄了，那不然吃起來乜有肉質感。蓮藕容易氧化變黑，切好的蓮藕放入碗中倒入清水浸泡

5、準備青椒紅椒，青椒紅椒去籽，之後切成辣椒絲，然後再切成辣椒丁，切好的辣椒丁盛入碗中備用，蔥姜蒜準備一些，全部切成蔥姜小塊，

6、砂鍋裡放入一些食用油，油熱之後放入蔥姜，炒出香味放入洋蔥 香菇繼續翻炒，翻炒均勻之後把切好的蓮藕均勻的鋪在上面，蓮藕的上面鋪上魚塊，全部鋪好之後從鍋邊倒入啤酒，蓋上蓋子，大火燒開，中火煮12分鐘

7、煮好之後打開蓋子，滿屋飄香，出鍋前撒入蔥花 青椒紅椒丁點綴。美味既成，美味好吃的啤酒炖魚就炖好了。

1、準備一條新鮮的魚，先把魚給處理幹淨，魚内部的黑膜、腥線、魚鳍、魚尾都給去掉，全部去掉之後再給清洗一下，可以用面粉水清洗，面粉水有着很強的吸附作用

2、處理幹淨的魚給切一下，魚趴在砧闆上，從背部給切一下，底部不要給切斷，也不要切的太淺了，不然魚肉炖煮的時候不容易入味

3、切好的魚放進一個大碗裡面，魚的上面撒入一些胡椒粉去腥增香，之後添加鹽調味，倒入料酒去腥 放入蔥姜 蔥可以打成小結，将魚放在一邊腌制30分鐘

4、準備一把蒜瓣，蒜瓣剁成滾刀塊，準備一塊生姜也切成滾刀塊，新鮮的洋蔥切成洋蔥塊，金針菇切掉根部，之後洗淨放入盤中備用。準備一塊嫩豆腐切成豆腐塊，準備适量的剁椒，剁椒用清水給清洗一下，清洗一邊之後倒入盤中備用

5、準備小碗調料汁，碗中添加鹽 雞精 耗油 生抽 胡椒粉 老抽少許上色，放入一些白糖提鮮，最後放入一些啤酒，充分的攪拌均勻，料汁就調好了

6、起鍋燒油，放入剁好的蒜蓉翻炒，炒出蒜香味再放入剁椒繼續翻炒，一直小火慢炒，把剁椒裡面的水分給炒出來，炒出剁椒的香味盛出備用

7、鍋中再次燒油，放入蒜瓣爆香，炒出蒜香味，放入蔥塊洋蔥塊，翻炒片刻，鋪進去一層金針菇，之後放入腌制好的魚，再放入豆腐塊，豆腐塊上面放入一勺豆瓣醬。倒入調好的料汁，再放入炒好的剁椒，

8、所有食材放進去之後，倒入開水弄過食材，也可以放入一些高湯，大火燒開，轉中火煮20分鐘，

9、炖好之後焖2分鐘，打開鍋蓋瞬間想噴噴的，撒入蔥花或者香菜點綴，美味好吃的剁椒炖魚就做好了。

1、準備一條新鮮的草魚，先将草魚給出來一下，之後撕掉内部的黑膜，之後把魚腥線，還有魚鱗給清理幹淨，之後用流動的清水清洗幹淨，拿出廚房用紙給擦幹

2、這次做魚不需要魚尾還有魚頭，我們把剁下來的魚頭還有魚尾給放在一邊，可以做其他的美食

3、先把魚剁成3公分左右的小段，之後再剁成魚塊，魚塊不要剁的太大了，不然做起來不容易入味。切好的魚塊放入碗中備用

4、準備一塊姜切成姜絲，再準備大蔥切成段，切好的蔥姜盛入碗中，倒入料酒抓拌出裡面的汁水，這樣腌魚的時候更容易入味。抓拌倒進魚塊裡面，攪拌均勻，腌制20分鐘

5、準備三個雞蛋打入碗中，添加少許鹽增加雞蛋的底味，充分的攪拌均勻，腌制好的魚把裡面的蔥姜給挑出來，之後把雞蛋液倒進去攪拌均勻

6、準備一碗面粉，放進群一勺食用鹽，充分的攪拌均勻，之後将面粉倒進盤子裡面，将魚塊放進面粉裡面，均勻的裹上面粉，之後放進盤子裡面備用

7、準備一個小碗調一個料汁，添加鹽鹽 雞精 耗油 生抽 番茄醬 白糖提鮮 ，胡椒粉去腥增香。放入一點點玉米澱粉，再放入一些水充分的攪拌均勻，放在一邊備用

8、起鍋燒油，多放入一些食用油，油熱之後放入魚塊給煎一煎，魚塊煎的時候勤翻面，每一面都煎至微微焦黃盛出備用

9.起鍋燒油，油熱之後調好的料汁，小火慢煮，等到料汁煮至起泡的時候，将煎好的魚塊給倒進來，翻拌均勻，一直熬至魚塊都粘上料汁就可以了。等到湯汁收幹，撒入白芝麻點綴。，美味既成好吃的紅燒魚塊就做好了。

1、準備一條新鮮的魚，先把魚給處理幹淨，之後将魚的尾巴魚鳍都剪掉，魚的腥線也去掉，之後魚的身上撒上面粉，魚的兩面都撒上面粉，之後将魚給搓一下，面粉本身有着很強的吸附作用，這樣可以有效清除魚表面的灰塵雜質

2、魚塗抹均勻之後靜置10分鐘，之後用流動的清水給清洗幹淨，用流動的清水清洗，清洗幹淨的魚放入碗中備用

3、準備一個小碗調一個料汁，小碗裡面添加鹽 雞精 耗油 生抽 老抽上色，白糖提鮮，胡椒粉去腥增香，再放入一些料汁 陳醋 充分的攪拌均勻，之後把料汁澆在魚的身上

4、準備蔥姜，蔥拍碎，之後切成小段，将切片也拍一下，這樣比較容易入味，把蔥姜放入魚裡面，腌制20分鐘

5、魚腌制好之後，準備電飯鍋，放入姜片，再倒入切好的洋蔥，洋蔥均勻的鋪在鍋底，之後把腌制好的魚給放進去，腌制出來的料汁也放進去，不加水加油，直接啟動，啟用煮飯鍵就可以。

6、煮好的魚打開鍋蓋瞬間香噴噴的，雖然乜有添加水，但是也有很多的湯汁 特别的鮮美，将魚盛入盤中，撒上蔥花 小米辣 美味既成 美味好吃的電飯煲焖魚就做好了。

1、準備一條新鮮的魚，先把魚給出來一下，去腥線 撕掉黑膜都可以有效取出腥味，之後将魚片成兩面，魚骨魚頭還有魚尾可以留着熬湯喝。之後将魚剁成2公分寬的魚塊

2、切好的魚塊放入碗中，放入提前準備的腌料，再放入生抽 料汁 耗油提鮮，之後下手充分的攪拌均勻。抓拌均勻之後腌制20分鐘，這樣比較容易入味。

3、接下來準備金針菇清洗幹淨，切掉根部，将金針菇掰開撕散，放入碗中備用，之後再準備一個洋蔥，洋蔥切成洋蔥絲，将洋蔥絲都給掰開，切一些生姜片放入碗中

4、電飯煲倒進去适量的食用油，把切好的姜片整齊的擺入電飯煲裡面，之後将腌好的魚塊給倒進去，再倒入半碗清水，蓋上蓋子啟動煮飯鍵

5、煮好之後焖2分鐘，之後打開蓋子香噴噴的，美味好吃的懶人焖魚塊就做好了，撒上蔥花點綴

1、準備一條魚，先把魚鱗跟魚的内髒給清理幹淨，之後将魚放進面粉水裡面，這樣清洗的更幹淨。清洗幹淨之後 将魚肉魚骨 還有魚尾給剁下來放在一邊，将魚肉剁成小塊

2.剁好的魚塊放進盆裡，放入蔥姜，倒入料酒，再放入鹽 雞精 耗油 生抽 胡椒粉 再倒入适量的啤酒，充分抓拌均勻，抓拌上勁使其粘稠，之後放在一邊腌制20分鐘

3、準備一塊老豆腐，将豆腐切成方方正正的豆腐塊，

4、鍋中多放入一些食用油，油熱之後将腌制好的魚塊給放進去油炸，魚塊炸至表面焦黃盛出，之後放入豆腐塊繼續油炸，豆腐塊炸至表面焦黃 盛出控油

5、起鍋燒油 油熱之後，放入蔥姜蒜 小米辣爆香，炒香之後放入魚塊 再放入豆腐塊，再放入一些米酒 紅油 生抽 大火爆炒翻炒均勻，之後倒入一碗清水 蓋上蓋子炖15分鐘

6、炖好之後打開鍋蓋 倒入适量的耗油增鮮。之後大火收汁，湯汁濃稠時盛入盤中美味既成，美味好吃的懶人炖魚煲就做好了。

1、準備一條新鮮的草魚，草魚刺比較少，先把草魚給處理幹淨，黑膜跟腥線都處理一下，這是去腥的最重要的一步驟，之後将頭尾去掉可以留着炖湯喝

2、接下來就是将魚肉給片下來，魚肉片再次片成薄片，之後将魚骨給剁成小塊，魚肉跟魚骨盛入大盆裡面

3、盆裡面倒入清水，放入一些食用鹽，淡鹽水有殺作用，還可以将魚肉裡面的血水給泡出來，之後剁清洗幾遍，一直洗到不見渾濁，魚片泛白就行了

4、洗淨之後将魚肉跟魚骨分開盛放， 魚肉裡面放入鹽 雞精 胡椒粉去腥 抓拌至發粘，之後添加少許雞蛋清，再次抓拌上勁，之後添加澱粉，再次抓拌上勁至發粘

5、準備蔥姜蒜切碎，小米辣切成圈，再準備一些山椒切碎，全部放進小碗裡面，澆入滾燙的熱油爆香，添加鹽 雞精 白糖提鮮 耗油 生抽 香醋 再放入花椒油 香油 辣椒油 ，充分的攪拌均勻，美味的料汁調好了

6、鍋中燒水，放入蔥姜 再放入一些鹽 增加底味，之後下入魚骨煮開。大火燒開撇去表面的浮沫，魚骨煮熟之後盛出

7、鍋中水中繼續燒開，燒開之後調成小火，之後慢慢的下入魚肉，不用煮太久的時間，煮到魚肉泛白，就可以盛出了

8、煮好的魚片還有魚骨盛入盤中，之後澆入調好的料汁美味既成，美味好吃的懶人水煮魚就做好了

1、準備一條新鮮的草魚，先把草魚給清洗幹淨，去掉魚尾 魚鳍 再去掉魚内部的黑膜 還有魚的腥線，處理幹淨的魚放入水中清洗幹淨

2、處理幹淨的魚把魚頭魚尾都剁下來，可以搭配豆腐炖湯喝，

3、将魚剁成小塊，之後再切一下，這樣的魚塊更加入味，切好的魚塊放入盆中，添加鹽 雞精 胡椒粉 料酒 生抽 充分抓拌均勻，腌制20分鐘

4、準備配料，蔥切成小段，再準備一把蒜，蒜切成蒜瓣，再準備姜塊，切成姜絲，切好之後全部盛入盤中備用

5、準備一小碗調一個料汁，小碗裡面添加四勺香醋，再放入三勺生抽，再放入一勺老抽上色，再放入适量的白糖，把盤中蔥姜蒜倒入料汁裡面。充分的攪拌均勻，放在一邊備用

6、魚塊腌制好之後添加适量的玉米澱粉，之後充分的給它抓拌均勻，鍋裡面多放入一些油，油熱之後放入魚塊，中火慢煎，一面煎至焦黃，翻面繼續煎另一面，兩面都能煎至焦黃，添加少許清水，倒入調好的料汁

7、小火炖至湯汁吸收，之後倒入澱粉水，翻拌一下，熬至湯汁濃稠盛出 美味既成 美好好吃的香煎魚塊就做好了。

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