錢江晚報·小時新聞記者 陳婕
随着立夏節氣到來，一年一度瓜果消費的高峰将至，其中西瓜、荔枝等夏令鮮果标志性商品正陸續在各地上市。5月5日，小時新聞記者從餓了麼平台了解到，平台近日果切消費增長顯著，舌尖上的夏天已經悄然而至。
餓了麼數據顯示，随着吃果切、水果撈等鮮果現切外賣成為年輕用戶生鮮水果消費的新趨勢，近兩年立夏時節的平台果切訂單增長超過220%。夏季将至，時令瓜果的果切訂單消費增長顯著：就在立夏前一周，全國荔枝果切消費相比四月末上漲超6成，西瓜果切消費環比前一個月增長近翻番。西瓜、橙子、枇杷、芒果等都是受到杭州消費者偏愛的果切品類。
切果堂大關店的陳店長介紹，周圍消費者以高校學生和寫字樓白領為主，日均訂單量基本都在100～200單。最近這一個月，店内一般從下午2-4點的高峰期，要一直忙到晚上9點。初夏最受歡迎的水果是西瓜和荔枝，陳店長說，西瓜、鳳梨、芒果這幾款水果，幾乎每單客人都會點，而最近半個月嘗鮮荔枝的客人不少，幾乎每三單裡面就有一單會點荔枝。售價方面，店裡的“妃子笑”已經從四月中旬剛上市時的29.9元/份降至19.9元，價格頗為誘人。
在瓜果消費迎來旺季之時，方便、新鮮、即時可達的體驗也讓采取高标準、高要求的鮮果切配商家尤為受到年輕消費者的青睐。以首個達到“陽光果切”标準的品牌切果NOW為例，其旗下個别門店的果切消費從之前的月均千單已增長至現今的月均萬單。餓了麼平台上，也有越來越多玩家加入這個賽道，杭州果切、水果撈等鮮果現切商家數近兩年增長超120%。
小時新聞記者了解到，在夏季正式到來之際，中國連鎖經營協會今日也聯合餓了麼發布《即食鮮切果蔬制作服務規範》（以下簡稱《規範》）。随着這一果切行業首個團體性标準的落地，鮮果商家果切制作服務将進一步得到規範和指引。
中國連鎖經營協會發布内容顯示，該《規範》從商家資質和衛生要求，果蔬原料采購、運輸、驗收和貯存，制作過程的食品安全和質量控制對行業鮮果商家進行了具體且明确的指引，同步對常見果蔬清洗消毒流程、切分方法也制訂了細緻的指南。
“夏季到來，水果消費需求會進入年度高峰，我們相信團體規範标準的及時推出，可以更好給予鮮果商家運營發展的指引，也讓今年消費者在食用生鮮果切時侯可以更加安心、更加放心。”餓了麼水果零售業務負責人楊子江表示。
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