懶人碰到這魚皮别放過，便宜又無刺，煎一下就薄脆越嚼越香
魚我所欲也。張愛玲恨鲥魚多刺，而我恨所有魚刺。為了大口吃魚，我動了吃魚皮的歪心思。試吃多不少魚皮之後，我要向你隆重推薦三文魚皮。懶人碰到三文魚皮可千萬别放過，便宜又無刺，1斤三文魚皮的價格僅有現在豬肉價格的三分之一，煎一下薄脆好吃越嚼越香。不是我吹，煎三文魚絕對是懶人都願意動手下廚的一道簡單美食，一起來看看煎三文魚皮到底有多簡單。
食材：三文魚皮、蒜、海鹽、胡椒粉
做法：
1，三文魚皮洗淨後用剪刀剪成類似培根狀。
2，把三文魚皮片和蒜、海鹽、胡椒粉一起放入保鮮盒裡。
蓋上蓋子搖一搖攪拌均勻，冷藏一晚腌制入味。
3，轉天放在烤箱裡或電餅铛裡煎一下就能開吃了。
煎烤的時候無需放油，因為三文魚皮本身就有超級多魚油，一煎就出來了。
煎烤時間最好不超過5分鐘，這時候出鍋口感薄脆又有嚼勁，否則就烤太老肉太緊嚼不動了。
4，煎好後往裝盤後的三文魚皮上撒一層你喜歡的調味料。
甭管是孜然粉還是辣椒粉都合适，三文魚皮基本百搭。
我喜歡再來一小碗應季的山楂和鮮棗就着三文魚皮吃，一來可以解三文魚皮的油膩，二來酸酸甜甜的山楂鮮棗和薄脆的三文魚皮吃起來意外很搭！
三文魚皮除了煎烤，切成小塊做湯也是極好的。清爽可口的三文魚油融化到湯汁裡别有一番風味。
生吃三文魚皮也可以，不過要确保在你把買來來的三文魚皮在零下20度以下環境中冷凍至少一周以上後，再吃。
三文魚皮營養價值：
三文魚皮富含魚油，而且是有别于鲈魚的深海魚油，富含對人體十分有益的必需營養素Ω-3多不飽和脂肪酸，可降血脂、抗炎症、消除偏頭痛、緩解關節不适，能預防自身免疫性疾病、糖尿病、乳腺癌…..此外，三文魚皮還含有維生素c、維生素e、鎂、硒、鉀、膽堿等營養素。其汞含量并不高，再加上其本身硒含量較高，可中和汞的毒性，可放心長期食用。
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