鐵是人體重要的必需微量元素。如果體内貯存的鐵不足時，就會影響血紅蛋白的合成，從而影響紅細胞成熟，造成我們平時常常聽到的“缺鐵性貧血”。
貧血的孕婦對分娩、手術和麻醉的耐受能力會差一些。貧血會使孕婦的失血耐受性降低；還會降低産婦抵抗力，容易并發産後感染。孕婦中重度貧血時，經胎盤供氧和營養物質不足以滿足胎兒生長所需，容易造成胎兒生長受限、胎兒窘迫、早産或死胎，甚至對胎兒遠期也構成一定影響。
孕早期、孕中期、孕晚期所需要的鐵有不同嗎？
孕早期膳食鐵的推薦攝入量為20mg/d，這和孕前我們鐵的推薦攝入量無區别。随着胎兒的生長發育，和母體的需要，妊娠中期和妊娠晚期每天鐵的推薦攝入量比孕早期分别增加4mg和9mg，達到24mg/d和29mg/d。
哪些食物含鐵比較豐富呢？
動物血、肝髒、瘦肉等動物性食物，以及黑木耳、紅棗、葡萄幹等植物性食物含鐵比較豐富。專家建議，孕中、晚期每天增加20~50g紅肉，可提供鐵1~2.5mg，每周攝入1~2次動物血和肝髒，每次20~50g，可提供鐵7~15mg。
如何更好的促進鐵的吸收呢？
膳食中添加維生素C可使鐵的吸收率提高5~10倍。維生素C主要存在于植物性食物中，如油菜、芹菜、生菜、豆芽菜、苦瓜、柿子椒等，及水果中如猕猴桃、酸梨、蘋果、草莓、柑橘、柚子等食物中。維生素A、葉酸、維生素B12 、維生素B2等對鐵的吸收也起到重要協助作用。
另外鞣酸、草酸、植酸、磷酸等均有抑制非血紅蛋白鐵吸收的作用，少用含草酸多的蔬菜，如菠菜、茭白等。如果喜歡吃，可以将菜放沸水中焯過再烹調。植酸存在于谷類食物中，但發酵食品中植酸的含量降低，因此食用發面面食，如包子、饅頭等可以減少植酸的含量。
處于孕期的準媽媽們應加強營養，進食含鐵豐富的食物，另外還需定期檢查血常規，及時發現貧血，糾正貧血！準備懷孕的廣大女性朋友，如有失血性疾病，更應積極治療，以增加孕前鐵的儲備。
本文由湖南省婦幼保健院營養科副主任醫師穆儀冰進行科學性把關。
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