父母在外做生意，今年因為疫情的關系，我們沒有出去過，母親也沒有回來過，平常隻是視頻聊天解解悶，這不時間久了，母親就想孫女了，順便回來看看外婆奶奶和一般姐妹。
母親難得回來，肯定要好好招呼一般啊，我特地起了個大早，去菜場買了母親最喜歡吃的鴨子，給母親好好補一補，解解饞。
買鴨子的時候也有講究，肥肥的鴨子因為有很多油脂，适合做紅燒、幹鍋。而看去都是瘦肉的鴨子則更适合煲湯，挑鴨子的時候聞一聞看一看，腥味很重摸去黏糊糊的不要買，一看就是放久了的，另外鴨毛一定要挑去除幹淨的，不然燒完之後看到一根根鴨毛立在那裡會很倒胃口。我們這邊的鴨子一般賣四五十塊錢一隻，還算便宜吧。
我平常燒鴨子口味會比較重，會放些生抽辣椒冰糖之類的，既然是燒給母親吃，那肯定得按照她的口味來啊，一切以清淡為主，再加上母親平常做生意比較辛苦，所以今天特地做一道枸杞炖鴨湯，感覺母親應該會很喜歡。
【準備食材】鴨子、姜片、料酒、鹽、雞精、枸杞
1.鴨子買回來後開膛破肚，去除内髒，沖洗幹淨，剁成塊，再清洗幾遍；
2.鍋中燒水，加蔥姜料酒煮開，水開後下入鴨塊，煮出血沫後撈出，流水下沖洗幹淨，瀝幹水分待用；
3.油鍋燒熱，爆香姜片，下入鴨塊煸炒，把鴨油炒出來，這樣吃起來腥味會減少很多；
4.沿着鍋邊淋入料酒，這樣去腥增香的效果更佳，加入鹽翻炒均勻；
5.倒入足量的開水，大火煮開後轉中小火焖煮2小時，趕時間的可以放入高壓鍋中上汽後煮15分鐘即可；
6.最後再撒上枸杞、雞精，轉大火稍微攪動幾下即可。
母親也是很賞臉，平常就一碗的飯量今天居然吃了半碗，一邊吃還一邊誇我廚藝又進步了，時間緊湊，母親呆了一天就走了，因為母親所在的那個城市菜場賣的鴨子品種和我們這邊不一樣，母親吃不慣，所以母親走之前我又去買了兩隻，放了點冰袋進去保險，讓她帶出去吃，希望疫情能徹底消失，這樣我們就能出去看父親母親啦。
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