“淑明嬸，180斤茶籽，出油40斤！”

“國業叔，1600斤茶籽，出油400斤！”

……

12月初，在大坡鎮賀亨村漢輝油茶專業合作社的茶油工場内每天都非常熱鬧。村中上千畝的“野生”油茶在霜降後就已經開摘，茶籽已經在自然日光下晾曬了一個多星期，足夠“成熟”，達到了最佳的出油時機。于是，村民們紛紛扛着自家的油茶籽來到漢輝合作社壓榨茶油。

“這裡不收加工費，免費幫大家榨茶油，而且還代銷，最低都有100元一斤！”村民吳淑明開心地說道。

這裡種植油茶已經有上百年曆史了，村裡的油茶樹齡最年輕的都已經六七十年，且處于“半野生”狀态，因此，壓榨出來的茶油供不應求，能賣到80到150元一斤的好價格。看着金黃透徹的茶油從機器中緩緩流出，村民們笑開了花。

大坡野生茶油“賽黃金”

大坡鎮位于高州東北部，全鎮有山地面積27.8萬畝、耕地面積2.4萬畝，是典型的山區鎮。靠山吃山，勤勞智慧的大坡人民早在百年前就已經利用當地豐富的水力資源，依托雲霧山脈之地的自然禀賦種起了油茶。

全鎮種植面積達2.5萬畝，涉及25個行政村，預計今年茶油産量約80萬斤。其中，集中連片種植面積較大的有賀亨、大榕、清湖、新田等村。鎮内有茶油加工廠8家、油茶專業合作社3家，從事茶樹種植農戶2000多戶。油茶産業是大坡名副其實的“大衆産業”。可是，買得到吃得到大坡茶油的食客，卻是“小衆”。這是為何？因為茶油本矜貴，純正野生老茶油則更是稀罕寶貝。

大坡鎮油茶樹樹齡老，鎮内的茶樹一部分種植于1958年前後，距今已有60多年曆史，另一部分距今已超百年。據老一輩村民介紹，有些茶樹在他們小時候就已經和現在五六十年樹齡的油茶樹一般大，足見茶樹之老。

另外，大坡鎮的油茶樹生長“野”。因受地理位置、山多地少等因素影響，自改革開放以來，大坡鎮人民多以外出務工為主，轄區内茶樹長期無人打理，任其自由生長已有二三十年。即使是現在，也仍然采取“半野生”模式，盡量減少人工幹預。“大自然的洗禮，比什麼農藥化肥都管用！”大坡鎮漢輝油茶專業合作社負責人吳明輝談到大坡油茶一臉的驕傲。

大坡鎮獨有的高山氣候特點，早晚溫差大，茶籽結果周期要足足12個月，生長周期長，加上農民掌握着傳承多年的種植秘訣，約定俗成在霜降後再采摘，這樣的茶籽出油率更好，品質更優。茶油矜貴，因為一斤茶籽隻能出2—3兩油，一畝油茶樹也隻能産油60至70斤，人們盼啊等啊足足一年，就等這一滴山茶油，因此，大坡茶油又被食客稱為“黃金油”。

“黃金有錢就能買，可我們大坡純正的野生茶油可是稀罕，一斤的茶籽才能榨出二兩，許多人想買都買不到呢！”新田村油茶種植戶吳淑明驕傲地說道。

老産業迎接新機遇

茶果外殼可用于制作肥料，茶籽可出珍貴的茶油，茶芯曬幹泡茶可降血脂血壓，榨出油後的茶餅既是制作洗發液的原料之一，還被廣泛應用于水産養殖。

茶油的降血壓、降血脂等功效符合現代養生理念，且油茶果全身都是寶，通體可利用，極具發展價值。随着大坡鎮全域鄉村振興的不斷推進，油茶種植産業，茶油的價值被越來越多的人看到，一批有想法有志氣的年輕人回到家鄉，當起了“新農人”，油茶種植以及更多的特色産業都迎來了發展之機。

“我們正在積極探索大坡鎮特色産業的發展思路，擦亮‘大坡鎮油茶’品牌，已經有了初步的設想和全盤的計劃。把黨組織建在産業鍊上，把黨旗插在種植基地中，充分發揮黨組織的戰鬥堡壘作用和黨員幹部的先鋒模範作用，走出一條具有大坡特色的山區鎮發展之路。”大坡鎮黨委書記賴建波介紹，接下來，該鎮将通過黨建引領，把油茶産業發展與壯大村集體經濟緊密結合起來，由村黨組織牽頭，以“一村一品”“一村一店”為思路，一方面定期開展電商培訓班和新農人培訓班，另一方面吸引外出優秀人才返鄉就業創業，把油茶産業發展為村集體增收的支柱性産業。同時，結合産業幫扶政策，将油茶打造成大坡鎮的地标性農業産品，樹立“大坡茶油”品牌效應。該鎮将整合轄區内的油茶種植專業合作社，扶持培育本地油茶種植龍頭企業，提高産業集約化水平，“抱團”發展，實現1＋1＞2的效果。

茶油檔案

茶油何以珍貴？

茶油是世界四大木本植物油之一。油茶籽含油率一般為25%～35%，所榨出的油茶籽油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，不含芥酸、膽固醇等對人體有害物質。其脂肪酸含量、比例與橄榄油極為相似，素有“東方橄榄油”的稱号。

經過專家研究論證，中國茶油的食療雙重功能實際上優于橄榄油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養成分相似外，茶油還含有橄榄油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

茶油原汁的高貴品質，又符合人們崇尚自然、提高生活質量的要求，為當今食用油中的精品，同時茶油具有良好的穩定性，保質期長，煙點高、耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

在民間，茶油在預防嬰幼兒濕疹、消腫散瘀等方面的功效深受認可。“茶油炖鴨”“茶油飯”“茶油胡鴨湯”等食療菜譜也被當地群衆視為居家良方，同時，茶油的中醫藥價值也非常高。

本版撰文/統籌：邱茜 攝影:李瑞章 黃振國 馮章

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