四喜丸子的正宗做法和配方竅門-tft每日頭條

四喜丸子的正宗做法和配方竅門

生活更新时间:2025-02-22 19:03:11

四喜丸子的正宗做法和配方竅門（飯飯為你解說四喜丸子的做法）1

●●四喜丸子●●

四喜丸子的正宗做法和配方竅門（飯飯為你解說四喜丸子的做法）2

今日美食——四喜丸子

四喜丸子是一道特色魯菜，寓意福祿壽喜這四大喜事，可以作為聚餐時的壓軸菜，美觀又美味，喜歡我們的視頻快關注我們點個贊哦！

●●視頻●●

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四喜丸子

四喜丸子的正宗做法和配方竅門（飯飯為你解說四喜丸子的做法）3

蓮藕：60g

肉餡：400g

蔥、姜

配料：

食用油、白糖、鹽、生抽

料酒、蚝油、水澱粉、老抽

四喜丸子的正宗做法和配方竅門（飯飯為你解說四喜丸子的做法）4

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- Step 1 -

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蓮藕去皮後切片，再切成丁備用

四喜丸子的正宗做法和配方竅門（飯飯為你解說四喜丸子的做法）7

準備400g3肥7瘦的肉餡，放入蓮藕丁

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加入1勺白糖，半勺鹽，2勺生抽

四喜丸子的正宗做法和配方竅門（飯飯為你解說四喜丸子的做法）9

再加入1勺料酒，适量蔥花，1勺蚝油，用筷子拌勻

四喜丸子的正宗做法和配方竅門（飯飯為你解說四喜丸子的做法）10

再加入2勺水澱粉，充分攪勻

四喜丸子的正宗做法和配方竅門（飯飯為你解說四喜丸子的做法）11

然後用手在碗中摔打上勁，大約摔打5分鐘讓肉更有彈性

四喜丸子的正宗做法和配方竅門（飯飯為你解說四喜丸子的做法）12

▲接着把肉餡搓成大丸子，搓好後就可以炸了；

- Step 2 -

四喜丸子的正宗做法和配方竅門（飯飯為你解說四喜丸子的做法）13

把油鍋燒到6成熱，依次放入肉丸

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開中小火炸，時不時給肉丸翻面，大約要炸8分鐘

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▲把表面炸至金黃，濾油撈出；

- Step 3 -

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鍋内留1勺底油，放入蔥段、姜片爆香，小火煎出蔥姜的香味

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然後放入炸好的肉丸，倒入開水沒過肉丸的一半

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淋入2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1勺鹽

四喜丸子的正宗做法和配方竅門（飯飯為你解說四喜丸子的做法）19

大火煮開後蓋上鍋蓋，轉小火焖煮20分鐘，讓肉丸焖煮入味

四喜丸子的正宗做法和配方竅門（飯飯為你解說四喜丸子的做法）20

▲中途打開鍋蓋給肉丸翻面，蓋上鍋蓋繼續焖煮；

- Step 4 -

四喜丸子的正宗做法和配方竅門（飯飯為你解說四喜丸子的做法）21

20分鐘後撈出肉丸

四喜丸子的正宗做法和配方竅門（飯飯為你解說四喜丸子的做法）22

把蔥姜夾出，開大火收汁

四喜丸子的正宗做法和配方竅門（飯飯為你解說四喜丸子的做法）23

再淋入2勺水澱粉，把汁水收濃稠

四喜丸子的正宗做法和配方竅門（飯飯為你解說四喜丸子的做法）24

▲最後把這些湯汁淋到肉丸上，這道四喜丸子就完成啦；

- Step 5 -

四喜丸子的正宗做法和配方竅門（飯飯為你解說四喜丸子的做法）2

▲油炸是為了讓肉丸表皮更焦香，焖煮的時候也不容易煮散，聚餐時來上這一盤保證讓你驚豔全場！

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