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怎麼用雞蛋清做雙皮奶

生活更新时间:2024-07-02 02:44:07

雙皮奶

雙皮奶是順德的一道美食，口感的嫩滑與濃郁的奶香是吸引人之處。大家不想試試？

怎麼用雞蛋清做雙皮奶（教你用牛奶雞蛋做雙皮奶）1

食材準備

200毫升牛奶，50克水煮花生，30克草莓，10克葡萄幹，1個雞蛋，白糖适量

烹饪步驟

怎麼用雞蛋清做雙皮奶（教你用牛奶雞蛋做雙皮奶）2

1 将洗淨的草莓切去蒂，切成薄片，再改切成丁。

怎麼用雞蛋清做雙皮奶（教你用牛奶雞蛋做雙皮奶）3

2 裝在小碟子中，備用。

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3 鍋中倒入牛奶，用小火煮至将沸時關火。

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4 再把煮熱的牛奶倒入湯碗中，放涼備用。

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5 待湯碗中的牛奶表面結出奶皮，将奶皮戳破，倒出牛奶，留下奶皮。

怎麼用雞蛋清做雙皮奶（教你用牛奶雞蛋做雙皮奶）7

6 将雞蛋打開，取蛋清倒入小碗中。

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7 加入白糖。

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8 攪拌至白糖溶化。

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9 再倒入适量牛奶，拌勻，制成蛋汁。

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10 把拌好的蛋汁倒入裝有奶皮的湯碗中。

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11 再用保鮮膜封住碗口。

怎麼用雞蛋清做雙皮奶（教你用牛奶雞蛋做雙皮奶）13

12 蒸鍋上火燒開，放入湯碗。

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13 蓋好鍋蓋，用中火蒸約10分鐘至食材熟透。

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14 揭蓋，取出蒸好的食材。

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15 待涼後撕去保鮮膜，再冷凍2小時至食材呈凝固狀。

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16 取出凍好的食材，放入葡萄幹。

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17 夾入切好的草莓。

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18 最後擺放好花生即成。

相關常識

花生含有維生素、卵磷脂、鈣、鐵等營養元素，對兒童、青少年提高記憶力有益，對老年人有滋養保健之功。常食花生不但可降低血液中膽固醇含量，同時對防止動脈粥樣硬化和冠心病的發生均有益處。

制作指導

此道甜品應使用全脂牛奶。因為脂肪含量越高，結成的奶皮才不容易破裂。

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