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怎樣調羊肉韭菜餃子餡

知識 更新时间:2024-12-02 10:25:07

怎樣調羊肉韭菜餃子餡?材料:韭菜、羊肉、面粉、熟植物油、鹽、花椒粉、雞精、姜、料酒,我來為大家科普一下關于怎樣調羊肉韭菜餃子餡?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

怎樣調羊肉韭菜餃子餡(請看回答)1

怎樣調羊肉韭菜餃子餡

材料:韭菜、羊肉、面粉、熟植物油、鹽、花椒粉、雞精、姜、料酒。

步驟:

(1)羊肉要稍微肥些的,再加些豬五花肉切碎,加入姜絲、料酒、花椒、鹽适量。

(2)韭菜切碎後,用煉好的花椒油拌勻,花椒油能去羊肉的腥膻味,還能防止韭菜出水。

(3)肉不能剁的太細,要細切粗斬,羊肉瘦,剁的太細,吃到嘴裡就成渣了。

(4)把韭菜和切好的肉餡混合攪拌、拌勻,鹽适中不要太鹹,拌餡時不要使勁攪,拌勻即可。

(5)調味根據個人喜好,重要的是減輕膻味,料酒、生姜、花椒是不可少的。

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