夏季，天氣炎熱，從悶熱的室外回到房間，趕緊跑到冰箱取出冰鎮的西瓜，舒服地坐在沙發上，看着電視，吹着空調，用勺子挖着半個西瓜，大口大口地吃，那簡直就是炎炎夏日最爽的事！說實話，西瓜是我最喜歡吃的水果，甘甜多汁，用不了多久半個西瓜就下肚了。

當然在夏季天氣炎熱，我想大多數人都喜歡吃西瓜，把果肉吃了，留下了西瓜皮，大多數人就把西瓜皮扔掉了。殊不知西瓜皮原來有這樣的作用， 西瓜皮，别名西瓜翠衣。來源為葫蘆科植物西瓜的外層果皮，具有消暑利尿、 夏季痤瘡、 清暑解熱、健脾消暑、美容養顔等功效！

那我們怎麼做呢？以下婆婆推出了6種西瓜皮做法，相當美味！

第一道：清新消暑西瓜皮湯

試試這道簡單的湯，隻需少許的鹽，再加上瓜皮本身的清甜、細細品來，别有一番清新滋味

準備食材：西瓜皮、香菇、鹽 适量、香蔥 少許 （根據需要自行增減）

1.西瓜吃完，去青皮、紅瓤（我留了少許紅瓤，這樣湯會自帶淡淡的甜），洗淨後切均勻的薄片、香菇洗淨 、切成片，香蔥洗淨 切碎備用

2. 燒一鍋水，水沸後下西瓜皮、香菇、再次煮沸後小火煮十分鐘左右，調入少許食鹽。

3. 起鍋，撒少許蔥花點綴即可。

第二道：清炒西瓜皮

用簡單的清炒，體現西瓜皮最本真的味道

準備食材：西瓜皮、紅辣椒 2-3個、青椒1個、鹽、雞精、姜、蒜

1..把西瓜皮去外皮洗淨，切成絲，去掉裡面紅色的西瓜瓤，把青椒洗淨、切絲備用、姜切絲、蒜切片備用’

2. 把西瓜絲加入鹽腌制會，等西瓜皮腌制出水份，瀝幹水。（鹽可以少加，一下加太多鹽，最後影響口感）

3. 油鍋燒熱、放入植物油、等油熟後、放紅辣椒、姜蒜炒出香味，變色後撈出，放入青椒絲、最後放入西瓜絲，快速下鍋翻炒幾下即可（炒的時候一定要快，時間久了瓜皮就不脆了，也不能加水，起鍋後稍微放涼會就會非常爽脆了）

第三道：涼拌西瓜皮

涼拌西瓜皮，吃起來更清爽、可口!

準備食材：西瓜皮四塊、姜一 塊、鹽一匙半、糖一匙半、麻油少許、自制紅油一匙（沒有的話可以用一匙 老幹媽 辣醬代替）、胡椒粉少許、生抽一匙、醋兩匙、芝麻、蔥花

1、西瓜皮盡量削去紅瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗幹淨，放容器中，加一匙鹽、一匙糖拌勻，放置腌制3-4小時；

2、将腌出來的水分不要，腌軟的西瓜皮切成小條，放入容器中，用手反複揉搓将其中水分盡量擠出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥幹水分，放入碗中待用；

3、姜切絲，和剩下的半匙鹽、半匙糖以及紅油、生抽、醋、麻油、胡椒 粉、蔥花等一起調成味汁；

4、将調好的味汁淋在西瓜皮上，拌勻後，撒上芝麻，再腌制2小時後食用更加入味。

第四道：西瓜排骨湯

西瓜配排骨，加上瓜皮本身的清甜、整個湯都變得如此鮮美！

準備食材： 西瓜皮200克、排骨120克、姜2片、鹽适量、蔥花

1.排骨洗淨，用沸水氽過洗淨

2.砂鍋中放入清水，放入排骨和姜片，大火燒沸後轉小火煲40分鐘左右

3.西瓜皮洗淨，去掉剩餘瓜肉和綠皮，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，切成小塊

4.将西瓜皮塊放入湯煲中轉大火，燒沸後轉小火煲10分鐘

5.用鹽調味、撒上蔥花即可

第五道：西瓜皮雞蛋湯

準備食材：西瓜皮半個、雞蛋兩個、玉米澱粉10g、花生油、鹽、花椒粉、生抽、大蒜、姜

1.西瓜皮削去外層青皮與内層紅瓤，切細條。大蒜去皮切片，玉米澱粉加入适量的水、雞蛋打散備用

2.鍋中燒熱，放入适量的油、油熟後放蒜片、放适量的胡椒粉、适量的姜、炒出香味，放入西瓜皮翻炒，倒入适量的清水，燒開

3.倒入蛋液 、倒入适量的玉米澱粉、一分鐘後加入适量的鹽、調味即可出鍋!

第六道：西瓜皮炒肉絲

準備食材：西瓜皮、瘦肉、 香油 、鹽、姜絲、花椒 、蚝油 、雞精、甜椒一個

1.去掉西瓜的紅瓤，削掉外面綠色的硬皮，然後切成絲、不能太細了、甜椒洗淨切成絲備用

2.撒少許鹽在西瓜皮上，拌勻，腌出水，擠掉，準備配菜，肉洗淨切絲，用香油澱粉稍稍抓下。

3.姜洗淨切成絲，抓點花椒，喜歡辣的切點幹辣椒

4..鍋燒熱倒入植物油，油熟後放入花椒和姜絲，炒出香味， 變色後撈出扔掉。

5.再放入肉絲，丢幹辣椒炒炒出辣味。

6..依次放入甜椒絲、西瓜絲翻炒

7.放鹽，蚝油，雞精調味，翻翻勻就可以了

好了，以上6種西瓜皮做法，你學會了嗎？喜歡幺妹的記得加關注喲！

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